蛋挞皮怎样保存

自制蛋挞皮怎么保存 在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。

使用的时候在室温下放置一会儿，待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。

如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。

###蛋挞的制作材料：主料：鸡蛋2个,蛋黄5个,黄油250克,猪油250克,糖500克,低筋面粉750克,高筋面粉750克,巧克力酱少许。

教您蛋挞怎么做，如何做蛋挞才好吃1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。

2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。

3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。

4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。

5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。

###蛋挞皮：面粉250克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，片状黄油130克(裹入用)制作过程:1、准备好原料2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。

3、倒入清水，揉成面团。

水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加，揉成光滑的面团。

4、用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

同时将片状黄油取出备用。

5、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为片状黄油宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

6、把片黄放在长方形面片中央。

7、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。

把面片的另一端也放过来。

这样就把片黄包裹在面片里了。

8、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。

9、用擀面杖再次擀成长方形。

擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

10、将面皮的一端向中心折过来。

将面皮的另一端也向中心翻折过来。

再把折好的面皮对折。

这样就完成了第一轮的4折。

11、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

12、松弛好的面片拿出来，重复第10步，再进行4折两轮。

13、一共进行3轮4折。

14、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。

蛋挞皮就做好了。

15、皮擀好后，卷成卷放冰箱冷藏10分钟。

###蛋挞皮用料:牛油250克白糖140克面粉480克(筛过)鸡蛋1个小麦草粉10克(筛过)皮做法:①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀;②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团;③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

馅用料:水450毫升白糖175克青色素少许(可加可不加)鸡蛋5个鲜奶60毫升新鲜小麦草汁50毫升馅做法:①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉;②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却;③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。