羊肉丸子萝卜汤的做法

萝卜汆羊肉丸子汤 主料白萝卜500克羊肉馅50克辅料油适量盐适量葱少量姜少量酱油少量胡椒粉少量鸡精少量香油少量花椒少量步骤白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤11.萝卜，洗净。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤22.准备适量的肉馅。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤33.葱姜，切末。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤44.葱姜放入肉馅中。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤55.加入盐。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤66.加入鸡精。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤77.加入胡椒粉。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤88.加入酱油。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤99.加入香油。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1010.搅拌均匀。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1111.萝卜，切片，用热水，煮开。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1212.将白萝卜捞出，白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1313.热油锅，放入花椒。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1414.放入葱姜。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1515.放入酱油，煸炒出香味后，将花椒和葱姜，捞出。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1616.放入焯水后的白萝卜片放入锅中。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1717.翻炒均匀。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1818.将炒后的萝卜片放入加入热水的汤锅中。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1919.水开后，将肉馅用小勺一点点的下汤锅。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤2020.肉馅都下锅后，煮2-3分钟，即可。

###汆丸子是比较受欢迎的色香味俱全菜肴，鲜嫩清淡爽口，汤色清澈肉味浓，搭配菜蔬令人胃口大开。

简单介绍一下如何汆丸子：1，猪肉多选用瘦肉为主的肉，切好小丁，在用刀慢慢剁，把姜葱切末加入肉馅中继续剁，直至最细2，把肉馅盛入盆中，加入鸡蛋清和水用手顺一个方向搅打，到有黏性即可，加入适量的盐，味精，香油调味搅拌3，打开火，锅内加入凉水，用手挤成丸子形状，下入水中。

待水开时撇去浮末，下入时令蔬菜，待菜变熟后就可盛出。

注意事项：1，汆丸子可以根据自己买的肉类，鱼类要去腥加入适量料酒，牛羊肉要剁的时间较长，去掉肉中的筋，也要去膻味加入适量十三香、料酒2，不喜欢吃到葱姜末的，可以用葱姜打蓉或者用葱姜水替代。

3，可以根据加入的菜蔬，煮的时间长短。

###以下方法供参考材料:白萝卜适量、牛肉馅适量、粉丝适量、高汤适量配料:盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末、鸡蛋、干淀粉准备:萝卜切丝，粉丝用开水烫软备用。

制作:1.将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌，要顺着一个方向搅，顺时针或逆时针画圈。

直到肉馅粘稠成团状不散就行了。

2.加入盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末搅均。

3.最后加入适量干淀粉搅均。

（加了干淀粉肉馅会很嫩，不提倡用嫩肉粉，听说好像是化学腐蚀剂）4.将高汤烧开，倒入萝卜丝开锅后转小火，将肉馅挤成丸子下入锅中，大火烧开转中火，等丸子熟时放粉丝。

5.出锅前，放盐、鸡精、葱花、香菜末调味。