老醋花生熬汁

老醋花生醋汁 做老醋花生就很好，不仅可以开胃，还可以养颜，以下是老醋花生的具体做法。

主料：花生米200克辅料：盐适量、生抽适量、白酒适量、蒜2瓣、陈醋4大勺、白糖2大勺、花生油适量老醋花生的做法步骤1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。

把花生米也倒进去。

开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

2.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。

炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。

花生米放一边晾凉。

接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

3.再放入少许生抽。

放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。

把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

4.把醋汁浇在花生上。

将醋汁与花生搅拌均匀。

放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。

注意事项：1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。

2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。

4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

###1、把小半碗老醋、3大勺白砂糖（冰糖），少许盐和鸡精混合均匀，放入冷锅内熬，等到香味出来，尝一下味道，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里。

2、把准备一个青椒，半个洋葱，青椒去心之后放热水里抄一下可以让辣味不至于太重，把青椒和洋葱洗净切成丁，洒上盐和砂糖腌20-30分钟。

3、把干花生米放入冷锅冷油里烹炸，等到发出噼里啪啦的声音，并且闻到香味之后，稍等一会就可以捞出来放在准备好的青椒和洋葱丁上，把醋汁浇在上面拌匀就可以吃了。