凉皮辣椒油秘方

凉皮秘制辣椒油 凉皮辣椒油的做法制作第一：就是准备材料需要色拉油，大料粉，姜葱蒜，辣椒面，白芝麻。

第二：要把10多种中药打碎成粉，例如把桂皮，山奈，白芷，良姜，丁香，肉蔻，香叶，罗汉果等十多种中药材打碎成粉末，备用。

第三：用电子称严格按照配方程度一定量的油，姜葱蒜，大料粉，辣椒面，备用第四：先把锅烧热，之后放色拉油，然后先放一点白芝麻试试油温，如果油温合适，就放入全部白芝麻，然后再迅速放入10多种中药磨成的大料粉。

一分钟后，在放入辣椒面。

辣椒油由于放了10多种中药磨成的大料粉后，味道会很香，这也是为什么汉中凉皮能在口味上超越很多凉皮的原因。

一般的小摊位卖的凉皮，只有大料水能出香味，而我做的汉中凉皮，不仅仅有大料水，辣椒油也很香，这才是口味正宗，味道一流的原因。

###独门秘制辣椒油拌面拌菜必备油泼辣子早年间喜欢吃路边摊麻辣烤串相信大家都吃过吧有一个店的辣椒油特别特别好吃可是离家不是很近馋嘴的时候没时间去怎么办于是弱弱的去问了老板辣椒油有什么独特配方这么好吃老板毫不吝啬的教给了我这么多年家里一直都备着一碗辣椒油现在教给你们咯主料辣椒面五汤匙辣椒粉五汤匙花椒粉一汤匙盐一小勺鸡精一小勺白芝麻适量桂皮一个油适量独门秘制辣椒油拌面拌菜必备油泼辣子的做法步骤1.这两种辣椒粉粗细程度不一样的一样一半2.放入芝麻盐鸡精花椒粉喜欢麻的多放点花椒粉3.混合拌匀在锅中放入一根桂皮油加热到冒烟关火不要着急泼辣椒会糊夏天静置2分钟冬天静置1分钟后分三次倒入碗中4.倒三分之一的油用勺子搅拌匀5.再到后两次搅拌匀6.最后也可以放一些熟的花生碎在里面刚刚泼好的辣椒油有泡泡正常的等一会就没有了7.放凉就可以享用美味啦8.成品以上内容由豆果美食优质用户揪揪耳朵编写解锁更多美食请移步;豆果美食;微信公众号或;豆果美食;新浪微博官方账号