食用苦杏仁会中毒吗?

苦杏仁有毒吗能食用吗 你好，苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

多熬汤，熬粥喝效果好指导意见：建议，虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。

杏仁含有毒物质氢氰酸过量服用可致中毒，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

###成人一次口服生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒可致死。

亦有文献报道，小儿口服5粒引起中毒，服10余粒致死的。

其中毒表现为口内苦涩、流涎水、恶心、呕吐、苦杏仁腹痛、腹泻。

继而头痛、眩晕、心悸、血压升高、全身无力。

中毒严重的有突然晕倒、呼吸因难、瞳孔放大、牙关紧闭、昏迷、血压下降，最后呼吸中枢麻痹而死。

苦杏仁中毒机理主要是由于苦杏仁苷被肠道菌群中的β-葡萄糖苷酶水解，产生氢氰酸而被吸收。

氰离子能与细胞色素氧化酶的三价铁（Fe3+）结合，阻断了氧化呼吸过程中电子的传递，致使血红蛋白丧失携氧能力，最后组织细胞因缺氧而窒息。