胡萝卜青椒肉丝怎么炒

怎样做青椒胡萝卜炒肉丝 食材明细胡萝卜1个菜椒2个葱5克姜适量蒜适量花生油25克盐3克酱油10克味精2克咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度青椒胡萝卜炒肉丝的做法步骤1先把胡萝卜洗净。

2切成细丝。

3青椒洗净。

4切成细丝。

5猪肉洗净，切成细丝。

6锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒。

7放入肉丝煸炒。

8倒入料酒、酱油翻炒。

9放入胡萝卜丝翻炒。

10翻炒片刻。

11放入青椒丝翻炒。

12放入盐、味精，翻炒均匀即可。

13出锅装盘，即可享用。

###胡萝卜炒肉丝的做法如下一、材料胡萝卜1根、猪肉(瘦)80克、油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、生抽6克、小葱1棵。

二、做法1、胡萝卜用刨丝器刨成丝。

2、生姜、大蒜、小葱切成末。

3、瘦肉切成丝。

4、肉丝里加入适量生抽，抓匀。

5、豆瓣酱剁细。

6、锅里加入适量油烧到七成热，加入肉丝翻炒至熟，出锅待用。

7、锅里再加入适量油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀。

8、加入胡萝卜丝翻炒至熟。

9、加入炒好的肉丝翻均匀即可。

###鱼香肉丝材料猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量做法1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。

2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。

5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。

6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。

7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。

###【鱼香肉丝】材料：猪腿肉180g、青椒少许、洋葱少许、姜10g、蒜10g、葱少许、水发木耳少许、胡萝卜少许、白糖10g、香醋(保宁醋/镇江香醋)10g、老抽2g、生抽3g、盐1g、清汤10g、淀粉一勺调匀。

做法：猪腿肉、洋葱、木耳和胡萝卜切丝，青椒和姜蒜切末重点在于滋汁:白糖10g香醋(保宁醋/镇江香醋)10g老抽2g生抽3g盐1g清汤10g淀粉一勺调匀。

如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽。

肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。

淀粉最好选择红薯淀粉热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。

把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。

然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花。