豆腐皮拌黄瓜丝的图片

家乡的凉拌豆腐皮黄瓜丝 准食食材：土黄瓜、豆腐皮。

佐料：葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒、橄榄油。

葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细、捣碎。

调汁：准备1个小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒，蒜，和匀。

豆腐皮冲洗干净，先切成4厘米左右宽的条，再将条切成2里米左右宽的片。

将切好的豆腐皮放入开水锅中，水再次煮开后再煮半分钟，关火。

捞出沥干水分，放入盘中晾凉，备用。

土黄瓜洗净，去皮。

土黄瓜的皮比较老，是一定要去皮的。

去皮后后对剖，用手掏下里面的籽，如果能掏动，是嫩的，不用理会。

（若掏不动，表示老了，就要将里面的籽全部掏出。

对剖后斜刀切片切成均匀的薄片，放入大碗中，加入盐腌5分钟。

###主料豆腐皮200g黄瓜200g辅料凉拌汁适量盐适量香菜适量辣椒油适量香油适量步骤1.豆腐皮切丝。

2.锅子烧开水，将豆腐丝放入，焯水。

3.冲水投凉，控干水分。

4.黄瓜擦细丝。

5.将控干水分的豆腐皮丝放入。

6.放上香菜段。

7.放入盐。

8.倒入凉拌汁。

9.淋入少许香油。

10.加入辣椒油。

11.搅拌均匀，装盘即可。

小贴士1、豆腐皮丝焯水，可以去除豆腥味。

2、凉拌汁可以自己调味，生抽+醋+花椒油。

3、根据个人喜好添加辣椒油。

###食材豆腐皮200克黄瓜200克凉拌汁适量盐适量香菜适量辣椒油适量香油适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1豆腐皮切丝。

2锅子烧开水，将豆腐丝放入，焯水。

3冲水投凉，控干水分。

4黄瓜擦细丝。

5将控干水分的豆腐皮丝放入。

6放上香菜段。

7放入盐。

8倒入凉拌汁。

9淋入少许香油。

10加入辣椒油。

11搅拌均匀，装盘即可。