豆腐皮拌黄瓜丝的图片

豆腐皮拌黄瓜丝的图片,第1张

家乡的凉拌豆腐皮黄瓜丝 准食食材:土黄瓜、豆腐皮。

佐料:葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒、橄榄油。

葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细、捣碎。

调汁:准备1个小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒,蒜,和匀。

豆腐皮冲洗干净,先切成4厘米左右宽的条,再将条切成2里米左右宽的片。

将切好的豆腐皮放入开水锅中,水再次煮开后再煮半分钟,关火。

捞出沥干水分,放入盘中晾凉,备用。

土黄瓜洗净,去皮。

土黄瓜的皮比较老,是一定要去皮的。

去皮后后对剖,用手掏下里面的籽,如果能掏动,是嫩的,不用理会。

(若掏不动,表示老了,就要将里面的籽全部掏出。

对剖后斜刀切片切成均匀的薄片,放入大碗中,加入盐腌5分钟。

###主料豆腐皮200g黄瓜200g辅料凉拌汁适量盐适量香菜适量辣椒油适量香油适量步骤1.豆腐皮切丝。

2.锅子烧开水,将豆腐丝放入,焯水。

3.冲水投凉,控干水分。

4.黄瓜擦细丝。

5.将控干水分的豆腐皮丝放入。

6.放上香菜段。

7.放入盐。

8.倒入凉拌汁。

9.淋入少许香油。

10.加入辣椒油。

11.搅拌均匀,装盘即可。

小贴士1、豆腐皮丝焯水,可以去除豆腥味。

2、凉拌汁可以自己调味,生抽+醋+花椒油。

3、根据个人喜好添加辣椒油。

###食材豆腐皮200克黄瓜200克凉拌汁适量盐适量香菜适量辣椒油适量香油适量制作时间:10分钟内用餐人数:步骤1豆腐皮切丝。

2锅子烧开水,将豆腐丝放入,焯水。

3冲水投凉,控干水分。

4黄瓜擦细丝。

5将控干水分的豆腐皮丝放入。

6放上香菜段。

7放入盐。

8倒入凉拌汁。

9淋入少许香油。

10加入辣椒油。

11搅拌均匀,装盘即可。

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