辣白菜炖大豆腐怎么做

辣白菜炖豆腐的11步做法 白菜炖冻豆腐详细介绍制作工艺1.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；2.白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；3.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

###1、辣白菜是用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成的一种发酵食品。

2、辣白菜有辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。

3、豆腐是以黄豆为主要原料的食物，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

辣白菜豆腐汤主料：辣白菜400g；豆腐200g；五花肉片100克辅料：葱花适量姜丝适量蒜蓉适量盐适量油1汤匙；生抽少许；糖小一勺。

香菜叶一支。

制作方法：1、将辣白菜切成断；2、锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅；3、倒入辣白菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖；4、倒入清水；5、做开后倒入沙锅中；6、将豆腐切成长方形的块；7、放入豆腐、肉片开锅后炖十五分钟8、出锅前依据个人口味调入盐，最后再放点蒜末，插上香菜叶一支就可以享用了。

健康功效：健脾暖胃，益气生津。

###关键词:辣白菜炖豆腐原料：辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块，清汤1000毫升。

做法：1、沙锅内放入清汤，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。

2、将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。

3、改用文火煮5~8分钟，即可食用。

特点：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的季食用。

贴士：此锅主要辣白菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。