牛腩炖胡萝卜的营养

胡萝卜炖牛腩汤的功效与作用 胡萝卜炖牛肉汤功效：本品滋味鲜美，具有活血明目、抗氧防皱、健身丰胸的作用，适合全家食用。

小心注意的事项：①牛肉属发物，患有各种皮肤病的人不适宜食用牛肉。

###胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。

牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。

做法1、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;2、准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；胡萝卜炖牛肉3、待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；4、将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；5、将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；6、待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；7、文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。

牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。

牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。

尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。