清炖萝卜牛腩的做法

清炖萝卜牛腩的做法,第1张

清汤萝卜炖牛腩怎么做好吃 牛肋条洗净。

切方块。

清水开火水开之后舀出血沫。

加入姜葱、酱油、料酒。

先不调咸味。

高压锅密封,大火至浮子起来,转小火30分钟。

熄火,稍冷,排气,牛肉已酥烂,加入冰糖、盐。

白萝卜去皮开水焯去苦味。

加入牛肉锅中一起煮。

可以常压煮,高压焖十分钟就做好了。

###原料:牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。

做法:1、牛肉、白萝卜切块;2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用;3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀;4、加入水没过牛肉,加入盐蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟;5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。

时间的控制,酱料的搭配。

###牛肉炖萝卜放的调料有:食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香叶、草果、甘草、植物油、水等。

也可以按照自己的口味进行增减调整。

【主料】牛腩300克、白萝卜200克;【辅料】蒜苗2棵;【调料】食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量;【牛肉炖萝卜的做法】1、牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好;2、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚;3.、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。

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