西红柿肉丸子汤的做法窍门

西红柿肉丸子汤的做法大全 食材:自制鸡肉丸两三个，洋葱15g，圣女果5颗，平菇20g，青菜10g，水适量不爱吃肉，不爱主食，10m+番茄杂蔬鸡肉丸子汤的做法1，准备食材，洋葱圣女果切碎，平菇切丁，青菜切碎，自制鸡肉丸从冰箱冷冻室取出备用2，锅中加少许油，加入洋葱，炒出香味3，加入圣女果翻炒4，倒入适量开水煮开，倒入平菇煮一会儿，倒入自制鸡肉丸子5，加入青菜，青菜全熟后即可关火###西红柿肉丸子汤材料西红柿一个，五花肉2-3两，香菇，虾皮，淀粉，姜末少许，香菜少许，料酒，酱油，淀粉，葱，盐，鸡精做法1、香菇提前泡发，并剁碎（一定要控干水分），西红柿切碎备用；2、五花肉手工切成小片，然后在拿刀剁碎，加入虾皮，剁碎的香菇。

然后调料，加入盐，鸡精，少许的料酒、蚝油和姜末，用手抓匀，腌大概15分钟；3、肉沫腌好后加入淀粉和少许的水，再次充分搅拌，（水少量就好，主要是让淀粉和肉末能充分粘合在一起，要保证能捏成丸子）；4、冷油下锅，放入蒜末、葱头、姜爆香，加入切好的西红柿，炒至西红柿汤出的差不多时加入三碗清水，并放入适当的盐；4、西红柿汤沸腾后，把准备好的肉捏成一小个丸子顺时放入；5、等丸子都浮上来时，调料，并放点胡椒粉，香菜末；出锅。

###番茄丸子汤原料：西红柿2个姜2片肉馅若干葱花做法：1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。

2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。

如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。

3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。

这一步是能否熬出浓汤的关键哦！4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。

5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。

出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常菜。