牛肉洋葱芹菜胡萝卜饺子馅

洋葱胡萝卜牛肉馅饺子 胡萝卜牛肉馅饺子原料及做法：原料：500克小麦面粉500克牛肉馅、胡萝卜2个配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

做法：面粉加入适量温水，和匀备用；胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

###1.胡萝卜洗净备用。

2.洋葱洗净备用。

3.葱切末待用。

4.猪肉剁成肉糜，加入酱油、鸡精、葱末拌匀。

5.胡萝卜切片上锅蒸10分钟。

6.蒸好过凉水。

7.然后剁碎。

8.把剁好的萝卜再次挤干水分。

9.放入拌好的肉馅，在加酱油、料酒、盐、鸡精、香油，顺一个方向搅拌均匀成饺子馅。

10.面粉揉成软硬适度的面团饧好。

11.面团搓成长条，切小的面剂子。

12.将剂子擀成薄面皮（擀圆一点哈，我擀的就不是那么圆，呵呵）。

13.包成饺子，把包好的饺子中间有间隔的码放好。

###牛肉包子（胡萝卜洋葱馅）用料牛肉馅1000g胡萝卜一根洋葱2个生姜一小块生抽四大勺料酒两勺白胡椒粉适量花椒粒约20颗食用油3大勺盐适量香葱一小把牛肉包子（胡萝卜洋葱馅)的做法胡萝卜切薄片，再切成小丁。

胡萝卜不易熟，一定要切薄。

洋葱小葱都切丁。

洋葱不用太碎，太碎易出水。

花椒用热水泡，水凉后每次一勺，分次慢慢加进馅子，顺一个方向搅拌上劲。

花椒不要多，不然会有点辣。

不喜欢花椒水的也可以不加。

再加入生抽，胡椒粉。

小量分次加。

喜欢酱香浓可以再加浓口老抽。

再加入菜，拌匀。

放食用油（也可以增加香油）。

如果肉馅太瘦，可以多加一点食用油。

充分拌匀后，盖好，冷藏半小时。

取出冷藏馅子，加入盐，拌匀。

包包子。

冷水上锅蒸，先大火，水开后改中火。

从水开计时25分钟。

###牛肉胡萝卜木耳洋葱可以一块做馅，不相克。

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

###牛肉饺子馅可以放胡萝卜,辣椒,洋葱牛肉胡萝卜馅的做法：原料：牛肉500克胡萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克做法：1.牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；2.胡萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

3.牛肉茸加入胡萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，就好了！面粉1斤，加水3～4两，盐5钱，鸡蛋一个，和成面团，盖干净湿毛巾放半小时。

取一块面团，揉成光滑的，搓成长条，揪成15克左右大小的小面团，揉圆，压扁，用擀面杖擀成圆片，中间厚，四周薄。

馅放中间，将面皮对折，捏紧，再捏出花边。

就可以了。