羊肉丸子汤怎么做

穿牛肉丸子汤怎么做 原料：牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱姜适量、盐适量、油少许、香菜少许。

做法：1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2、白萝卜去皮洗净切块备用；3、鲜香菇洗净切块备用；4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

###水汆牛肉丸子放油的牛肉丸子汤材料香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许做法1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

小诀窍香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。

###食材主料牛肉馅250g猪肉馅100g冬瓜500g辅料五香粉适量盐适量姜适量特级生抽适量黄酒适量胡椒粉适量步骤1.牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。

肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。

加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴2.先把肉馅搅拌均匀，然后分次加入水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。

总共加120克左右的水3.水加完后继续顺向搅拌，直到肉馅上劲儿4.锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高5.待丸子全部飘起来，捞出6.捞出的丸子立即投入凉水中。

###材料：牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法：1、肉剁碎。

我是用搅拌机打碎的，把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许，再加点水，一起搅拌很方便，不用再搅了。

这里的盐一定不要多了，因为汤里还要加盐，不然就咸了。

2、锅里放入水，你需要的汤的量就可以。

加入葱花和姜片烧开。

3、下丸子。

把火调小些，用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中，等全下完了就开大火烧开，汤中加入盐，鸡精，胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。

撒上香菜，出锅。