因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。
打匀。
让蛋白和蛋黄充分融合。
韭菜切成3厘米长的断。
步骤:1、坐锅加热,放油,油热放鸡蛋炒。
油太热容易糊。
所以不要等冒烟了再放鸡蛋。
炒成都是固体了,关火称出来。
待用。
2·开火再往锅里放一点油,放韭菜。
放少许盐。
3、韭菜炒到熟但不烂时,放入炒好的鸡蛋。
4、翻炒到出味道了关火。
出锅。
提示:韭菜不要炒太久,太烂了就不好吃了,炒1分钟放盐,再炒1分钟放鸡蛋。
就行。
###韭菜炒蛋菜名:韭菜炒蛋主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只,生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙。
配料:调味料:鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
做法:1、韭菜洗净切小粒,将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋,下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬,加入三汤匙生油,待油滚后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可铲出上碟供食。
备注:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
###材料:曲阳烧饼韭菜鸡蛋生抽做法:1、韭菜洗净切寸段,鸡蛋打散,烧饼掰成小块2、锅中油热,将鸡蛋液倒入,炒至快凝固,倒入韭菜段、生抽3、炒匀后倒入烧饼块,翻炒均匀即关火备注:韭菜极易熟,炒半分钟即可。
而烧饼本身已是熟的,最后入锅仅为使其外部入味,而内部仍果酥脆的口感曲阳灵山烧饼制作过程:1、用压面机压面,反复几次把面压成平整的面片2、切成大小相等的方块3、每一块面片上涂一点油,再折叠,再擀开4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻5、面片的一面刷上水,整齐地摆在芝麻上,每一片都要用手压,使芝麻粘牢6、粘好芝麻的面饼摞起来,扎眼7、生炉子,火好后,放里贴烧饼,贴之前要在没有芝麻的一面刷水,便烧饼能粘在炉壁上8、烤大概十几分钟,熟啦!###1.准备的材料:韭菜和两个鸡蛋2.将鸡蛋打散,放入适量的盐,3.韭菜洗净,切成均匀的段,4.起油锅,倒入蛋液,5.蛋液结块后,盛起备用,6.另起油锅,放入韭菜段,7.适量翻炒后放入鸡蛋块,8.放入适量的盐,翻炒后就可以起锅了。
###用料主料鸡蛋4个韭菜200克辅料植物油1汤匙精盐1茶匙海鲜酱油1/2茶匙东北大酱1茶匙韭菜末炒鸡蛋的做法1.将东北大酱挤入盘中,倒点水后,用筷子搅拌开2.装有大酱的盘子里打入鸡蛋,韭菜洗净切沫3.将韭菜末放入盘子里,再放入精盐,海鲜酱油后搅拌均匀4.炒锅倒入植物油,加热后倒入鸡蛋液,开始翻炒5.翻炒成型后,即可关火,盛出烹饪技巧炒鸡蛋植物油多放点会好吃。
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