简易生日蛋糕的做法

最简单生日蛋糕的做法大全 芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（TartarPowder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G做法：1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；5、预备7寸盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。

###材料1、全麦粉饼干：100克；2、无盐黄油：45克；3、粉状明胶：10克；4、奶油奶酪：200克；5、精制砂糖：80克；6、蛋黄：1个；7、酸奶：100克；8、柠檬汁：2大匙；9、鲜奶油：200毫升；9：直径18厘米圆模型一个。

准备工作：1、使奶酪在室温下变软；2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

第一步：1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。

第二步：1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

第三步：1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；2、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

第四步：加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

###1、将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。

再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

2、将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。

3、拌至无颗粒状备用。

4、蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。

5、取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。

6、拌匀、即可。

7、然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

8、用刮刀轻而快的翻拌均匀。

9、将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

10、拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。

11、烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。

烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。

12、将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。

13、取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。

14、将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。

15、用奶油涂抹整个蛋糕。

16、用果仁装饰。

17、挤上奶油花。

18、用水果装饰。