老干妈辣椒酱制作流程

老干妈辣椒酱制作流程,第1张

怎样自制老干妈辣椒酱 前言干辣椒摘干净,全部搅碎。

花生,芝麻炒香待用。

香菇摘干净剪细条。

茶油倒入锅中,微微热时倒入香菇,不停的翻炒。

然后倒入辣椒粉,一起翻炒。

辣椒变色迅速端下,放入花生,芝麻,蚝油。

迅速翻炒,所有的物体融在一起。

放鸡精。

放凉,入瓶。

材料主料:干辣椒半斤;辅料:香花生,香芝麻,香菇2两,1两自制老干妈辣酱1干辣椒不要用水洗,保存不久。

2花生炒香后要把红衣去掉3香菇洗干净后一定要挤干净水。

小贴士一定要用茶油,多放一些油,装在瓶子里,有油可以保存久一些。

###1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;2、油烧热,入花椒,老姜炸香;3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。

可以找密封容器盛起来即可。

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