西红柿辣椒炒鸡蛋

辣椒番茄炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。

主要是由几个误区，等会我会详细说。

材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。

注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个;鲜;字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。

这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：1。

西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。

锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。

还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

###前言父亲节，做个老爸的拿手菜，当下酒菜。

从小就特别喜欢吃鸡蛋，几点当年高考临近时，天气很热，基本上是没有什么胃口的，爸爸就想方设法做我喜欢吃的菜，开始是辣椒炒鸡蛋，后来又担心我吃腻了，就加入了西红柿，加入西红柿后，不仅颜色变得诱人，口感也丰富了，酸酸的味道，很开胃的。

材料主料：番茄300g、鸡蛋2个、辣椒200g；辅料：油适量、盐适量番茄辣椒炒蛋1辣椒切块2番茄切块3蛋液打好，加盐4油热后，放入番茄翻炒5放入辣椒翻炒加盐调味6辣椒和番茄变软后，淋上蛋液7蛋液凝固后，出锅小贴士淋上蛋液后，盖上盖子，可以让蛋快速熟。

###先炒鸡蛋,炒好装盘.再炒辣椒.西红柿.在把鸡蛋倒入锅,调位翻炒一下出锅即可配料：西红柿一个，辣椒一个，鸡蛋三枚，葱、咸盐、砂糖做法：（1）西红柿、辣椒、葱切丝；鸡蛋打散搅匀备用；（2）炒锅倒入适量食用油，加热后先打入蛋液炒熟盛出；（3）锅中再次食用油，加热后倒入葱花炝锅，炒出香味后倒入西红柿和辣椒，炒制一会后撒入适量白砂糖，随后倒入提前炒好的鸡蛋，再炒制一会儿后，撒少许盐，准备出锅。

（4）装盘开吃。

提示：（1）辣椒最好用青椒，这样味道和菜色搭配更佳；（2）提前放糖，出锅前放盐；（3）不用放鸡精，因为炒的鸡蛋，不用再加鸡精提味了。