纸杯蛋糕要黄油吗

黄油纸杯蛋糕六个 一般都是问黄油能不能用植物油代替，还真没见过反过来问的.都回答一下好辣_(:з」)_这里新手一枚，答案为个人经验仅供参考~黄油能不能替换成植物油:如果不是需要打发黄油的方子，而是利用打发全蛋/蛋白、泡打粉或者烫熟面粉的方法的话，替换完全没问题，但注意不要选用味道太大的植物油比如橄榄油。

(我家常用的是花生油和色拉油)植物油能不能替换成黄油:没问题的，而且黄油烤出来更香~用黄油烤制的时候整个屋子味道都特别棒w但是貌似黄油会比较不健康吧。

###纸杯蛋糕：■材料:黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量■制作过程:①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。

②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。

③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。

④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。

⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。

⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。

⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。

⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。

Tips：■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。

干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。

苏打可以使巧克力的颜色更深。

所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。

###黄油纸杯蛋糕做法准备食材－低筋面粉120g泡打粉8g黄油50g牛奶70ml鸡蛋4个塔塔粉适量香草精4滴白糖50g步骤－1.蛋清蛋黄分开盛蛋清的盆无水无油蛋黄里加入黄油2.和四分之一的糖3.把蛋黄和黄油打至混合蓬松4.加入牛奶打至混合5.加入香草精6.筛入面粉和泡打粉上下翻拌均匀7.翻拌好放一边备用8.烤箱160度预热蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打发至细小泡沫出现加入第二次糖接着打发至可以拉细长的弯放入剩下的糖打发至干性就好了如图9.把蛋白分二分之一放蛋黄糊中上下翻拌接着把面糊倒入蛋白里上下快速翻拌10.把面糊放入纸杯我的是中号纸杯八个烤出来很满160度烤35分钟###大麒麟阁、文昌阁内边的蛋糕店都有卖吧追问：如何制作呢~回答：烤箱预热到210度，烤制15分钟份量：12个原料：细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克制作：1、分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。

2、将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。

3、面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。

4、加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。

（此时可以预热烤箱）5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。

6、烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。

7、取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰，我用了软糖和糖霜进行装饰。

8、将软糖切片，即成花朵状。

9、在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖，然后在四周用糖霜做装饰。

友情提示：软糖的品种很多，可以根据情况进行装饰，美观又有乐趣。

自发粉在超市有售，如果没有自发粉，可以用泡打粉加普通的中筋面粉混合配制。

比例为泡打粉：面粉=1:16。

这种黄油蛋糕凉了以后会变硬，吃之前最好回炉加热一下。