尖椒爆炒猪肝的做法

尖椒爆炒猪肝 主料：猪肝200克，青尖椒2个。

辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法1.猪肝洗净去根，切薄片。

放在沸水中煮2分钟。

捞出用冷水冲干净装盘备用。

2、起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。

3、加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。

出锅。

###原料主料：猪肝料酒辅料：酱油淀粉油青尖椒调料：详细步骤1、猪肝洗净去筋，切薄片加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲；2、猪肝放在沸水中煮2分钟，捞出用冷水冲干净装盘备用；3、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味；4、加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟，出锅~制作提示1、猪肝一定要洗干净。

猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗就食用，对人体健康是不利的；2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。