黄油纸杯蛋糕的配方与制作过程

加黄油纸杯蛋糕的做法 黄油纸杯蛋糕做法准备食材－低筋面粉120g泡打粉8g黄油50g牛奶70ml鸡蛋4个塔塔粉适量香草精4滴白糖50g步骤－1.蛋清蛋黄分开盛蛋清的盆无水无油蛋黄里加入黄油2.和四分之一的糖3.把蛋黄和黄油打至混合蓬松4.加入牛奶打至混合5.加入香草精6.筛入面粉和泡打粉上下翻拌均匀7.翻拌好放一边备用8.烤箱160度预热蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打发至细小泡沫出现加入第二次糖接着打发至可以拉细长的弯放入剩下的糖打发至干性就好了如图9.把蛋白分二分之一放蛋黄糊中上下翻拌接着把面糊倒入蛋白里上下快速翻拌10.把面糊放入纸杯我的是中号纸杯八个烤出来很满160度烤35分钟###一般都是问黄油能不能用植物油代替，还真没见过反过来问的.都回答一下好辣_(:з」)_这里新手一枚，答案为个人经验仅供参考~黄油能不能替换成植物油:如果不是需要打发黄油的方子，而是利用打发全蛋/蛋白、泡打粉或者烫熟面粉的方法的话，替换完全没问题，但注意不要选用味道太大的植物油比如橄榄油。

(我家常用的是花生油和色拉油)植物油能不能替换成黄油:没问题的，而且黄油烤出来更香~用黄油烤制的时候整个屋子味道都特别棒w但是貌似黄油会比较不健康吧。

###纸杯蛋糕不用黄油的。

鸡蛋、牛奶、低筋面粉、细砂糖、鲜柠檬蛋清蛋黄分离，蛋清加糖、挤几滴鲜柠檬打发，蛋黄加糖和面粉、牛奶搅拌均匀后加入打发的蛋白，再搅拌成糊状，倒入容器烤就行了。

食材适量即可其实不需要那么精确，如果不确定有没有烤熟可以用牙签试探，**后如果没有沾到未熟的面糊就是可以了。