牛肉韭黄饺子馅的做法窍门

牛肉韭黄饺子馅的做法窍门,第1张

牛肉韭黄饺子馅 很多人喜欢吃牛肉韭菜,但是不知道牛肉和韭菜能不能一起吃。

也有人经常会做韭菜牛肉卷、牛肉韭菜饺子这些菜,那么事实上,牛肉和韭菜能不能一起吃呢?《本草纲目》记载:;牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。

因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。

如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,一102一容易助热生火,以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

牛肉可以和韭菜一起吃的,不会中毒。

牛肉是高蛋白食品。

韭菜可以通便还有壮阳的作用。

但是韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎。

相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.另外,韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。

有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

还有些禁忌韭菜与牛肉相克:同食容易中毒。

韭菜与白酒相克:火上加油.韭菜与菠菜同食,易引起腹泻。

健康提示:韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠的蠕动,预防便秘及肠道疾病.但是仍然有一些人做这些菜谱:建议牛肉韭菜饺子可以试试。

相关推荐:牛肉的做法大全韭菜牛肉卷的做法材料:韭菜4两、牛肉丝4两、豆皮6份(未炸过)调料:A:盐1/4大匙B:酱油1大匙、糖1/2大匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙、太白粉1/2大匙。

C:盐1又1/2小匙、胡椒粉2小匙。

做法:1、将韭菜洗渜沥乾,整株用热水加入调料A汆焘15秒,立即捞起,放入冷水中,待凉捞起,沥乾水份备用。

2、将牛肉丝加入调料B拌匀,用热油过油,至八分熟时,捞起沥乾油份备用。

3、将调料C拌匀,豆皮放入,均匀砖抹,依序做好,醶约5~8分钟备用。

4、取一份豆皮,打开铺平,较宽边朝向自己,放入1大匙牛肉丝及3株韭菜,乲依豆皮大小来回凹摺韭菜,再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷,全部做好备用。

5、将平底锅颊热,加入少去油,再放入韭菜牛肉卷,煎成金黶色即可盛起,切斜面排入眕中即完成。

###主料:面粉、牛肉馅、韭菜配料:葱、姜、花椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油拌牛肉馅的方法:1、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲。

1、韭菜摘洗干净,控干水分切碎;2、在拌好的牛肉馅中放入韭菜,酌情加盐调节咸淡,搅拌均匀,牛肉韭菜饺子馅就拌好1、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;2、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入牛肉韭菜馅,捏成饺子。

如此反复直至面和馅做一锅水,水开后下饺子。

一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。

盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。

待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。

料全部用完。

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