麻婆豆腐具体做法

麻婆豆腐具体做法,第1张

素麻婆豆腐的做法 一、食材主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

二、步骤1.先把豆腐切成2厘米见方的丁。

2.在清水里放少许盐。

3.把切好的豆腐放在水中。

4.浸泡15分钟。

5.然后捞出备用。

6.炒勺上火烧热,注入适量花生油之后炒肉末。

7.肉末变色后下入豆瓣酱煸炒8.煸炒出香味后下入豆豉煸炒9.把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。

10.然后烹入黄酒炒匀。

11.炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

12.然后放入适量的酱油。

13.用盐调味。

14.然后下入豆腐煮开。

15.豆腐煮大约3-5分钟。

16.然后放入少许鸡粉提鲜。

17.用水淀粉勾芡

18.此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

19.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

20.然后,撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放。

###麻婆豆腐原料:豆腐约500g,淀粉少许。

调料:葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g,酱油、辣椒油各15g,辣椒面、豆瓣酱各25g,味精适量做法:1、豆腐切成1.2cm方丁,用开水烫一下,控净水2、炒勺烧热,油,下豆腐炒几下在下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油,加料酒、酱油、盐、用湿淀粉勾芡收汁,加葱丁、辣椒油,出锅后撒上花椒面即可。

###1.麻婆豆腐切成丁2.煮一锅开水,放入适量的盐,然后把豆腐放进去煮2分钟,可以去除豆腐的涩味,同时防止后面炒豆腐时候,豆腐碎掉3.将豆腐捞出4.起油锅,加入豆瓣酱,炒出红油5.然后加入蒜末,翻炒6.加入开水,煮开7.然后将豆腐加入煮1分钟8.生粉勾芡9.将勾芡的水淀粉倒入豆腐中,传统的麻婆豆腐一般勾芡2次,可以将豆腐中的水分吐出来一部分10.起锅,撒上葱花

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/159691.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-06
下一篇2022-06-06

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存