黄丫头炖豆腐怎么做好吃窍门

黄丫头炖豆腐高汤 材料白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精做法1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精即可！###虾酱炖豆腐虾酱炖豆腐是胶东关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。

虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。

虾酱是胶东特产，采用沿海小虾研磨发酵而成，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。

顶级的要数用对虾做的虾酱，不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。

食材主料豆腐300g辅料油适量生姜适量小葱适量虾酱2汤匙步骤1.豆腐用刀切宽长条。

2.锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。

3.小葱切碎，生姜切丝。

4.锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。

5.挖入一大匙子虾酱，小火炒制。

6.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。

小贴士1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。

2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。

###食材主料豆腐1块鸭蛋黄2个高汤1碗盐适量姜适量香菜适量香油适量步骤1.豆腐切块2.盐水浸泡3.准备两个鸭蛋黄4.研磨成泥5.姜切成沫沫6.炒香姜末后放入鸭蛋炒片刻，然后加入高汤，煮到冒泡，要注意搅匀7.豆腐下锅，加盐8.滴香油出锅，撒上香菜###具体操作步骤如下：1：烤肉炖豆腐，取烤肉500克，豆腐500克，烤肉，豆腐切成小块放入锅中炖20分钟左右即可食用。

其香味扑鼻，令人食欲大增，实为招待亲友的上等佳肴。

2：烤肉片，取烤肉500克，切成3×3左右的薄片，放入盘中即可使用，味道略咸，是非常好的酒肴。

3：烤肉炖白菜，取烤肉500克，大白菜1000克，烤肉切成5×5左右的薄片，白菜切成大块，放入锅中，白菜熟后即可使用。