羊肉丸子冬瓜汤的做法

羊肉丸子冬瓜汤 主料：羊肉(肥瘦)100克冬瓜250克调料：酱油5克盐5克大葱5克姜5克植物油20克各适量羊肉丸子熬冬瓜汤的做法：1.将羊肉剁碎，放入酱油、葱、姜末调好；2.将冬瓜去皮切块；3.炒锅上火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，再加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开，丸子煮熟即成。

###前言很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。

材料主料：羊肉150g、冬瓜200g；辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、香菜适量、淀粉适量、香油适量羊肉丸子冬瓜汤1羊肉洗净，切成小块，2用料理机绞成羊肉馅，3大葱和姜分别切末，4羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，5搅拌均匀，静置10分钟，6冬瓜去皮，切片，香菜切末，7砂锅中加水烧开，转成小火，8手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，9下砂锅煮至全部浮起，10下入冬瓜片，11大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，12出锅前加入香菜末即可。

小贴士羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。