酒店里的玉米羹怎么做的

饭店做的玉米鸡蛋羹甜 【玉米羹的做法】：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。

甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。

鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：白、米黄两色，糯鲜。

###玉米羹怎么做主料玉米300g鸡蛋200g辅料糖适量步骤1.先把玉米剥开一粒粒2.把玉米放进搅拌机搅成玉米桨3.把玉米桨加点水放进锅里煲4.等玉米桨差不多的时候加鸡蛋进去5.最后加点糖进去调味小贴士不喜欢玉米渣的可以过滤掉，口感会细滑些。