凉拌木耳芹菜花生米的做法

凉拌木耳芹菜 由芹菜搭配黑木耳而成。

芹菜是药食作用兼而有之的利好食材，有着降血压、润肠等功效。

黑木耳人称血管清道夫，养生保健作用很显著。

两种普通又利好的食材，用健康的凉拌方法加工，清淡爽口，益处多多。

历代医学文献都有论述，认为芹菜有;甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。

因此，芹菜有;厨房里的药;之称。

经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在春季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。

经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。

但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。

材料:芹菜，木耳，拌凉菜专用好酱油，白糖，醋做法:1.木耳最好用手撕，这样口感会更佳。

2.凉拌木耳要先调好糖酸汁，重要的是糖和酸的比例为2：1，放酱油就不要再放盐，汁调好后均匀地浇在芹菜木耳上面即可。

###材料金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋做法1.金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可材料芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生做法1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。

叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。

花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。

然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

###芹菜洗净切段过开水烫熟备用，木耳泡发洗净（开水过一下）切丝或手撕成合适大小。

2者充分拌匀后，切葱末姜末加入盐等调料并放于凉菜表面（勿拌），用炒锅把油少许烧红加入花椒炸透，趁热将油泼于调料及凉菜上，可闻到油炸葱的香味，拌匀放凉即可。