豆豉辣椒酱图片

豆豉鲜辣椒酱 辣椒酱的制作材料：鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。

###辣椒酱制作中加入豆豉的作用是增鲜提味的，豆豉在发酵的过程中大豆中的蛋白质酶解呈味的氨基酸分解，形成特有的香气和鲜味。