地瓜发芽了可以吃吗

地瓜发芽了可以吃吗,第1张

地瓜发芽了可以吃吗 红薯发芽了还能吃吗?红薯发芽了还能吃,但长芽后的红薯营养流失,而且口感也不好。

红薯也叫番薯,北方人称为地瓜。

专家告诉我们,红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。

但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。

至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。

营养学家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。

吃红薯的好处很多,但必须要讲究科学的方法。

红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。

红薯的含糖含量较高,吃多了可**胃酸大量分泌,使人感到烧心。

胃由于受到过量胃酸的**而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。

吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

另外,红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。

中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

红薯忌与柿子同吃:红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

###红薯也叫番薯,北方人称为地瓜。

专家告诉我们,红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现什么传说中的中毒症状。

但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。

至于说吃发芽红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。

营养学家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。

红薯的好处很多,但要讲究科学的方法。

注意事项:1、红薯不可以生吃。

红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。

2、红薯需要煮熟再吃。

红薯如果没有熟透,它的颗粒状淀粉就很难消化,也就谈不上有什么营养了。

因此,夹生红薯吃不得。

3、肠胃不好的人尽量少吃红薯,否则就可能出现腹部不适的症状。

4、红薯不要和下列食物同时吃:香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。

否则,容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

5、红薯含脂肪和热量极少,因此要和米面搭配起来吃。

否则,当时吃得挺饱的,一会儿就又饿了。

6、红薯最好中午吃。

经过一下午的消化和阳光照射,钙质就会被充分吸收,还不影响人体从晚餐中吸收钙。

7、长黑斑的红薯一定不要吃。

否则,不仅极易引起急性食物中毒,而且还会损害肝脏功能。

8、红薯吃多了,就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。

因此,吃红薯的时候,想着配点儿咸菜和菜汤,上述症状就不会出现9、不要吃凉红薯,吃了容易引起胃肠功能紊乱。

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