家常排骨炖冬瓜汤的做法窍门

家常排骨炖冬瓜汤的做法窍门,第1张

冬瓜排骨汤的做法大全 冬瓜烂了是因为你时间没掌握好!你可能是吧肉和冬瓜一起放了吧?先把肉炖到8成熟!等消气~把冬瓜放进去!放盐.再盖到!等气一上来就关火!1这样肉也熟了~冬瓜也不会烂了~冬瓜很容易熟的!煮一下下就可以了!我以前也是很纳闷的~后来我妈就是这样教我的~可以!###冬瓜排骨汤原料:冬瓜、排骨、葱、姜片、虾皮、盐、味精特点:鲜香味美,色泽白亮操作步骤:1、先将排骨放入砂锅中,用葱、姜小火炖1小时左右,冬瓜切片待用;2、锅开后放入盐,下入切好的冬瓜片;3、将汤烧开放入虾皮、葱花即成。

入厨提示:炖汤时要用小火,炖一小时即可鲁阳提示:冬瓜不含脂肪而含有葫芦巴碱和丙醇二酸,对人体新陈代谢,阻止糖类转化为脂肪有独特作用。

###冬瓜排骨汤菜系及功效:美味粥汤冬瓜排骨汤的制作材料:主料:1,猪排骨一斤,斩块。

2,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。

3,葱半两,挽结。

4,老姜一块,用刀拍破。

5,花椒约二十粒。

6,黄酒两匙。

7,盐适量。

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。

3、再次烧沸后放盐、黄酒,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

深水海洋回答采纳率:28.5%2009-09-1119:49检举1冬瓜去皮,洗净,切块。

2猪排骨洗净,剁块。

3葱洗净,切段。

生姜洗净,切片。

花椒研细。

4将猪排骨放人锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

功效:此汤清淡宜人。

具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

适应证:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。

孕妇慎用。

食谱二材料:猪排骨400g,冬瓜500g,姜片适量做法:1姜切块用刀背拍散。

冬瓜切大块。

2排骨过沸水焯过,去浮抹。

3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4加入冬瓜、盐炖3小时。

注意:1排骨、冬瓜的比例可调整。

出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。

2没有电沙锅可用普通锅。

排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。

3不要一开始就加盐。

4不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。

食谱三原料:排骨,冬瓜,姜片、盐、清水。

做法:1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。

2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。

3、姜切片,或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。

雪雪回答采纳率:15.8%2009-09-1119:50检举冬瓜排骨汤主料:1,猪排骨一斤,斩块。

2,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。

3,葱半两,挽结。

4,老姜一块,用刀拍破。

5,花椒约二十粒。

6,黄酒两匙。

7,盐适量。

做法:1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。

3、再次烧沸后放盐、黄酒,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

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