江西米粉蒸肉的做法家常

江西米粉蒸肉 米粉蒸肉的做法主料五花肉400g土豆1个辅料姜片4片红烧汁15ml米粉100g步骤1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切块。

3.把五花肉放入碗中加入姜片。

4.加入李锦记秘制红烧汁。

5.抓拌均匀腌制20分钟。

6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。

7.土豆片垫入碗底备用。

8.腌制好的猪肉裹上米粉。

9.然后摆放在土豆片上面。

10.电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。

11.把米粉肉碗放在蒸架上。

12.盖上盖子选择营养炖-排骨。

13.滴声提示后，即可开盖食用。

###米粉蒸肉，是江西省汉族名菜，属于赣菜系列，当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。

食品原料带皮猪肉250克，大米100克，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许制作方法将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。