尖椒炒回锅肉的家常做法

尖椒炒回锅肉 辣椒炒回锅肉的做法步骤1佐料（忘记把花椒放上去）2五花肉的皮先放到铁锅里，开火，烙成腊黄色，然后洗净，冷水下锅煮，当筷子可以戳进肉皮时即可关火。

3肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。

4辣椒切丝备用。

5锅烧热后，把切好的回锅肉片直接下锅。

6然后加入花椒、生姜用中小火炒；炒出油时，加入几颗冰糖，继续炒。

7炒到肉片微卷时，加入少量酱油（主要是为了上色）炒，直到肉色红亮。

8然后肉起锅，锅内留下刚才炒肉时的油。

9锅内油够多的话就可以不放油（如果锅肉油较少的话可适当放些油），将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。

10大火将豆瓣、豆鼓炒香。

11然后将肉回锅，翻炒。

最后放入辣椒翻炒几下，加入葱，起锅前在锅肉洒少量冷水，最后加入鸡精调味。

###主料五花肉250g洋葱120g青椒100g辅料油适量盐适量红辣椒2个郫县豆瓣酱适量蒜头适量姜适量白糖适量生抽适量花椒适量步骤1.五花肉洗净，放入凉水锅内，加入盐、姜片煮至用筷子能插透，捞出晾凉后放入冰箱冷藏一个钟以上2.准备郫县豆瓣酱+姜+蒜+白糖+生抽3.青红辣椒各两个，洋葱半个4.把煮熟的五花肉切薄片5.将青红椒和洋葱洗净改刀6.姜和蒜切小，花椒洗净7.锅烧热后放少许油，放入切好的肉片8.煸炒至肉片打卷变成透明色，推至锅一角，另外一角下姜末蒜末和花椒，煸炒出香味9.下一勺郫县豆瓣酱10.和肉翻炒均匀11.加入青红椒和洋葱12.不断煸炒到青红椒断生，呈虎皮状；洋葱变透明13.下少量的糖提鲜14.下少量的生抽提味15.准备多多的饭开吃吧###将肉洗净放开水里煮20分钟后切片（切薄一点）待用，倒适量的油到锅里，油热后放几粒花椒，然后将肉放下去爆炒，尽量把肉炒得稍微干一点，然后放豆瓣，放一点点酱油，然后再炒炒炒，再放一点甜酱（没有甜酱就放少量的白糖），然后讲切成片的青椒倒下去爆炒，炒到青椒焉了再放适量盐起锅就行。

这个方法简单吧！