茄子怎么做好吃凉拌蒜蓉茄子

凉拌蒜蓉茄子怎么做好吃 主料茄子500g辅料油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量步骤1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。

这样大蒜的香味才能释放出来。

注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

###前言这道蒸茄子菜突出是蒜的辣味，芝麻酱的香味略带一些酸味材料主料：茄子400g；辅料：蒜适量、芝麻酱适量、盐适量、醋适量、油适量凉拌蒜蓉茄子1茄子不要削皮切两半上笼10分钟即可。

这时间准备好大蒜放入蒜臼加入一点盐把大蒜捣成蒜泥，然后放入醋，芝麻酱。

2蒸好后放入准备好配制好的调料。

###前言这个菜以前都做过的，但是做法有点不同，以前都是直接切好然后蒸，这次是先蒸后切，个人觉口感是一样的，不过可能营养成分流失不一样吧，多学几种不一样的做法很好材料主料：茄子250g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、大蒜2瓣、麻油适量、醋适量凉拌蒜蓉茄子1茄子洗好，放入蒸笼上。

2入锅蒸15分钟取出。

3将蒸熟的茄子切成长条。

4小碗里放入盐、糖、老抽、醋和水和匀成调味汁。

5蒜瓣拍碎，切开。

6倒入调味汁。

7散上蒜碎。

8淋上麻油即可。

小贴士1.调味汁可以根据自己的喜好调，喜欢吃辣椒的也可以放点辣椒酱在里面。

2.茄子整个蒸，可以保证营养不流失。