高压锅炖牛肉土豆的做法

高压锅炖牛肉土豆 材料:牛肉/牛腩500克,土豆300克,八角3枚,桂皮1片香叶2片,胡萝卜200克,大葱1段,姜3片调味料:酱油,料酒各2汤匙,盐1茶匙做法:1.牛肉洗干净,切成3cm大小的方块.2.土豆和胡萝卜洗净去皮,切成3cm大小的滚刀块待用.3.将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水（水没过牛肉块）,1大匙料酒,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。

4.将牛肉块放入高压锅中,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、大葱段和姜片,倒入足量的水,盖上锅盖,慢炖30分钟.5.最后把土豆块和胡萝卜块放入高压锅中,再调入盐,混合均匀后盖好高压锅盖再炖煮15分钟即可。

###冬季暖身菜—土豆炖牛肉的做法土豆炖牛肉的用料：土豆2个，牛腩500G，胡萝卜一根土豆炖牛肉的作料：八角、桂皮、香叶、番茄酱、酱油、料酒、大葱、老姜、盐土豆炖牛肉的做法：1，牛腩用水洗净，切成块。

2，土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成滚刀块待用（可以晚点，等快下锅时再切）。

3，将牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，大火煮沸后继续烹制2分钟，撇掉血沫，将牛肉捞出。

4，将牛肉放入沙锅中，加入上面作料，盐稍后放，接着将水注入，大火烧沸后转小火慢炖一小时左右。

5，最后将土豆和胡萝卜放入沙锅中，再调入盐，用小火炖煮20分钟即可。

菜谱名称：萝卜炖牛肉所属菜系：家常菜制作手法：炖菜品口味：咸鲜菜品类型：热菜制作方法：原料大萝卜，牛肉各250克。

油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，五香粉1／3小勺，葱段、姜块少许。

做法1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用，撇净浮沫，出锅装碗即可。

特点汤醇味浓，软烂鲜香。

**叮咛炖牛肉时不要加精盐和酱油，否则牛肉不易熟烂。

待牛肉炖烂后再加盐和酱油找好口即可西红柿炖牛肉的做法原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐．即可做出来汤香肉嫩，可口不油腻．###【原料】主料：牛腿肉25O克；配料：土豆1OO克，生姜5克，葱白3克；调料：盐5克，味精5克，清汤6OO克，生油1O克，料酒5克。

【制法】（1）土豆去皮切块，牛腿肉切成小方块。

将牛腿肉飞水去净血污。

（2）锅置旺火上，下少许油，加姜、葱爆香，倒入牛腿肉编香，洒入料酒，加清汤、土豆，调入盐、味精后倒入碗中，上蒸笼蒸烂取出即成。

【特点】汤鲜甜可口。

###食材明细牛腩一斤牛腱子一斤土豆适量胡萝卜适量红干辣椒适量葱适量姜适量炖牛肉料适量1.牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。

2.滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了3.切小块，最好放在漏盆里充分沥干。

4.上锅放油。

油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

5.肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。

6.自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。

大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。

放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。

（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。

电压力锅30分钟，出锅。

其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。

###先做牛肉，高压锅排气后28分钟，待自然冷却到能打开锅盖，再放入土豆做，土豆好熟，不用加压。