韭菜黄鸡蛋怎么炒好吃

韭菜黄炒鸡蛋窍门 一般有三种炒法；一，蛋韭混炒炒法；即将蛋打散，放入切细的韭菜（以不超过一米粒长为宜），再加入盐和鸡精，搅拌均匀。

锅放油，待油温升高时，倾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。

此法比较适合初春嫩韭。

炒出来的菜十分香嫩。

二，分先后下锅炒法；即先将韭菜炒一下，断生时加入调好的蛋液，再同炒至熟起锅。

这种方法比较适合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的时节，韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。

这种炒法炒去来的菜，比第一种方法炒菜略显得好看一点。

三，先分炒后合炒的方法；即先将蛋单独炒好出锅，再炒韭菜，韭菜断生再放入蛋同炒出锅。

这种方法就是较老点的韭菜也无妨，从色泽来看有黄有绿，也很不错，如果说你不吃韭菜也行，反正韭菜没有粘在蛋上，所以在一人需调百人味的餐馆，常常采用这种方法。

###主料韭菜黄250g鸡蛋4个辅料油适量盐适量胡椒粉适量酱油适量步骤韭菜黄炒鸡蛋的做法步骤11.韭菜黄切成段状，洗净备用韭菜黄炒鸡蛋的做法步骤22.碗里打入四个鸡蛋，搅拌均匀备用韭菜黄炒鸡蛋的做法步骤33.热锅烧开，加入适量的油韭菜黄炒鸡蛋的做法步骤44.鸡蛋倒入锅里炸，炸成鸡蛋饼盛起来备用韭菜黄炒鸡蛋的做法步骤55.韭菜黄倒入锅中翻炒韭菜黄炒鸡蛋的做法步骤66.加入超好的鸡蛋继续翻炒，加入适量的盐，胡椒粉，酱油就可以起锅啦###食材食谱热量：13(大卡)主料韭菜1份方法/步骤洗韭菜时在水中加一勺盐能起到杀菌的作用。

普通方法，韭菜变黑了，窍门方法，韭菜没变黑窍门关键：包子蒸8分钟之后出锅。

在油温三成熟时，倒入鸡蛋液不停搅拌，鸡蛋就能炒成麦穗状。

窍门方法，鸡蛋成麦穗状了，普通方法，鸡蛋还成块的。

包好的包子醒5分钟再蒸。

韭菜不黑的包子蒸好了。