怎样泡发海参

NO1 清洗 用自来水冲洗几遍，把海参洗干净

NO2 回软 使用0-2度冷纯净水在干净未曾沾油盐等容器泡2-3天，换4-6次水，以海参泡软为止。（夏季温度过高时一定放在冰箱冷藏室内回软）

NO3 去沙嘴 剪去海参的沙嘴，头部过滤藻类的位置，白色钙质。海参的筋要轻轻割开，每段一厘米左右。

NO4 煮 将海参放入煮好的沸水中，然后调至中小火煮30-60分钟（煮到能够用手轻轻掐透海参肉壁即可）

NO5 浸泡 换新的0-5度冷纯净水置于冰箱冷藏室内，浸泡2-3天左右，中间换水4-6次。

NO6 储存 发泡好后，即可食用。把其它没有食用的海参置于冰箱冷冻储存，建议2周内用完。

东上御品淡干海参泡发注意事项：

1 请挑拣大小差不多的干海参，同时发泡；

2 请一定在洗手后触摸海参，避免油烟、化妆品等与海参触碰；

3 水质很重要，不含有矿物质，建议使用纯净水（非矿泉水）；

4 回软注意：当进入夏季温度过高时，一定将海参置于冰箱冷藏室内回软；

5 去除沙嘴后（白色硬质物），可将海参内筋每隔1厘米左右轻轻隔断；

6 将泡发好的海参用保鲜袋分别独立包装，一定放在冰箱冷冻，食用前用凉水解冻即可；

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干参是需要发质以后才能吃的。我不知道你买的是多少钱的干参，大连的海参很多，买海参要买品牌海参，不要在菜市场买，不然的话很容易上当受骗。下面我说一下干海参发质的具体流程。

步骤如下：

1将海参放入水中泡24小时。

224小时以后用手掐一掐海参，看看有没有泡透，如果里面有硬芯就继续泡，没有硬芯的捞出。

3用剪刀减去海参的沙嘴，（在海参腹部开口处下剪刀，一直剪到海参嘴的部位，剪开以后吧嘴的部位外翻，你会看见有乳白色的东西，然后用剪刀剪掉乳白色的东西），这个就是沙嘴，里面有沙子。

4剪完沙嘴以后还需要断筋，翻开海参以后你会看见海参里面有筋（从海参的嘴开始，一直到另外一端），用剪刀把筋划断，在中间的地方划断，一刀即可，住：不要划到肉，筋断即可，为的是海参泡发的更大。

5海参放入凉水锅中煮，电池炉大火煮开，然后转为中火在煮40分钟，关火闷上，等其自然凉透。

6凉透后将海参捞出，放入加冰的纯净水中（也可以在冰箱的冷场里面泡），泡3天，注：每间隔24小时需要换一次水。一定要用纯净水，不是矿泉水。不然的话会影响海参的增长。发质好的海参应该是干参的3倍大小。

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