排骨汤炖冬瓜汤的做法

排骨汤炖冬瓜汤的做法,第1张

冬瓜排骨汤的家常做法 冬瓜烂了是因为你时间没掌握好!你可能是吧肉和冬瓜一起放了吧?先把肉炖到8成熟!等消气~把冬瓜放进去!放盐.再盖到!等气一上来就关火!1这样肉也熟了~冬瓜也不会烂了~冬瓜很容易熟的!煮一下下就可以了!我以前也是很纳闷的~后来我妈就是这样教我的~可以!###冬瓜排骨汤原料:冬瓜、排骨、葱、姜片、虾皮、盐、味精特点:鲜香味美,色泽白亮操作步骤:1、先将排骨放入砂锅中,用葱、姜小火炖1小时左右,冬瓜切片待用;2、锅开后放入盐,下入切好的冬瓜片;3、将汤烧开放入虾皮、葱花即成。

入厨提示:炖汤时要用小火,炖一小时即可鲁阳提示:冬瓜不含脂肪而含有葫芦巴碱和丙醇二酸,对人体新陈代谢,阻止糖类转化为脂肪有独特作用。

###1冬瓜洗净洗成方块状备用.2排骨洗掉血水,放入电饭锅内,加半锅水开始煮.3排骨煮热20-30分钟时会有很多泡泡,用勺把泡泡捞干净,倒入冬瓜盖上锅盖继续炖.大概炖一个小时,冬瓜和排骨都炖烂了,加盐,酱油,鸡精.4放入葱花,出锅装盘.###用料主料冬瓜500克猪大排300克辅料薏米100克调料食盐少许葱1段姜1小块水5升白醋少许冬瓜炖排骨的做法1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用2.排骨和腔骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物3.把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥4.把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐即可烹饪技巧1、薏米内常有些许小石子,在清洗的过程中小心捡出。

2、炖骨头汤的时候加很少的2滴醋有助于帮钙质有效被人体所吸收。

3、薏米要炖较长的时间才会软烂。

4、冬瓜煮的时间不要太长,不然就变成冬瓜泥啦。

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