玉米鸡蛋羹的做法

玉米鸡蛋羹 原料：水果玉米2-3根、鸡蛋2-3个、香葱2根、麻油1勺、美极鲜1勺（一定要选择水果玉米）。

步骤：1、玉米兑上凉开水放入豆浆机或榨汁机里打出玉米果汁。

2、鸡蛋打入蒸碗里，和盐一起打成蛋液，捞去蛋液上的浮沫。

3、把玉米果汁倒入蛋液里，搅匀蛋液。

（玉米汁和蛋液的比例是1.5:1，玉米汁不须过滤。

4、蒙上保鲜膜,冷水入蒸锅，旺火蒸12分钟即可（时间仅作参考，个人按具体火力定）。

熟后淋麻油、美极鲜，撒葱粒增色增味。

###原料:罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

烹制方法：1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。