肉片烧豆腐的做法

豆腐乳红烧肉片怎么做好吃 豆腐乳除了吃粥做拌料以外，还有以下的吃法：1、做菜腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。

如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。

2、腌制做烤鱼前，将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。

3、火锅调料腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。

它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。

4、凉拌调味料准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。

5、做;土汉堡;将一小块腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料，美味可口，营养也很丰富。

###豆腐是一种古老的民间美食，现在一般都是买来现成的来吃，豆腐乳和什么搭配最好吃呢？我个人觉得豆腐乳本身只要你会做，做出来的味道就非常好吃，下面我把我个人比较喜欢的，麻辣豆腐乳，介绍给大家，可以跟着做一做。

主料；卤水老豆腐500g、二荆条辣椒面25g、朝天椒辣椒面15克、花椒粉5g、盐25g、醪糟50g、高度曲酒10毫升、菜籽油适量1.处理豆腐。

将胆水老豆腐切成2厘米左右的方块，等锅里水烧开后，上锅蒸5分钟左右，放凉备用；2.制作调味粉：将朝天椒辣椒面、花椒面、盐，还有二荆条辣椒面混合，搅匀备用；3.另取一只碗，倒入高度白酒，并加入醪糟，拌匀；将豆腐逐个放在醪糟汁里打个滚，保证每一面都沾上醪糟汁；4.放到调料碗里，让豆腐均匀地裹上一层调味粉；将裹好的豆腐整齐地码放在玻璃罐中，把剩余的辣椒面和醪糟汁倒在豆腐上，最后倒入菜籽油，没过豆腐块，以隔绝空气；5.最后将豆腐乳放在15℃左右室温的地方发酵。

我这边已经把方法教给大家了，大家可以跟着做一下。

非常好吃的哦。

###1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。

2、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出。

4、肉皮趁热抹上酱油（我嫌麻烦，就省去这一步了）。

5.将肉切成1.5cm左右的小块。

豆腐对半切开（便于入味）。

6、将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。

放上花椒、八角。

葱姜丝，辣椒。

7、将两块王致和豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。