番茄炒嫩豆腐的做法大全家常做法大全

番茄炒嫩豆腐的做法大全家常做法大全 前言豆腐是家庭餐桌上的常客。

尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。

更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值—大豆制品的营养特点1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。

黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。

豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。

豆油是最常用的烹调油之一。

3.零胆固醇。

大豆是植物，所以不含胆固醇。

蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。

这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。

如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

###番茄炒豆腐干主料豆腐干八片番茄两个辅料姜适量大蒜一根盐适量味精适量鸡精适量步骤1.把豆腐干切成条状放在盘里备着2.番茄切成片。

不要太薄3.一根葱切成小节小节的4.姜切丝5.辣椒酱6.把大蒜和姜放在番茄里7.放油等油热了放番茄和佐料炒一下。

注意火不要太大。

翻炒几下放盐。

###番茄炒豆腐主料：豆腐(150克)番茄(500克)调料：植物油(100克)大葱(20克)白砂糖(5克)味精(2克)盐(4克)玉米淀粉（5克)做法：1.豆腐切小块；（自己喜欢的形状，块也行、片也行）2.葱洗净切段；3.番茄去蒂切块；4.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐后加调味，煮约8分钟；5.埋芡即可。

###主料树番茄150克豆腐500克猪肉末100克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量小米辣适量酱油适量鸡精适量步骤1.树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。

2.蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。

3.肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。

4.葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。

5.豆腐切成2厘米大小的小块，然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。

6.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。

7.放入肉末炒散炒熟。

8.放入树番茄，用铲子压碎并翻炒均匀。

9.放入一匙酱油。

10.放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。

11.放入小米辣翻炒均匀。

12.放入豆腐翻炒两分钟，起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。

小贴士树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。