高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法视频

高压锅炖牛肉的家常做法大全 有铁锅或汤锅么？没有高压锅就是费一点时间，但味道好！我也没有高压锅，我这么做红烧牛肉。

准备：一斤多点牛肉，切成一寸左右的小块；料酒，三～四茶勺酱油（推荐李锦记的锦珍老抽）冰糖（白糖也行）盐味精（可有可无）不用葱、姜、蒜和油。

制作：1、牛肉切块，放清水煮，滚开后，捞出牛肉，倒掉第一遍水。

2、放开水，超过牛肉两指节。

开水，一定是开水。

最好是一次放进去，如果制作过程中锅要煮干了需要添水，也必须是加开水。

3、盖锅盖，留个缝，防溢；用大火滚开半个小时，放料酒；转入微火－灶上的火能开多小就开到多小。

4、小火炖一个半小时后，放酱油和盐、糖、味精（可不放）。

5、用大火，再滚开20分钟。

用筷子扎一块牛肉出来，如果筷子容易穿过肉块，就说明已经炖烂了。

最好的办法是亲自尝尝，看看味道如果、咸淡是否合适。

用这个浇面条、拌米饭，都很香。

###牛肉片退冰后切一半，加入腌料抓一抓，腌10分钟以上。

洋葱切小块。

牛蕃茄去皮切小块。

蒜苗或青葱将青色部份切片，白色部份斜切小段。

红萝卜和马铃薯洗净削皮后切小块，先蒸熟，红萝卜10分钟，马铃薯8分钟（马铃薯切大块一点可以一起蒸10分钟）锅子加一点水，再加一点橄榄油，加热冒烟后，把洋葱和蒜白或葱白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加红萝卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟时，放入马铃薯.薄盐酱油.糖拌一下，再加入可盖住食材的水量和洒上黑胡椒粉，煮约10~20分，期间三不五时翻搅一下，完成时放入蒜青或葱绿，闷一下，就可以起锅了。

###电高压锅炖西红柿牛肉的做法如下：1、牛肉挑选带筋的，浸泡1个小时除去血水，中间可换几次水。

然后切成3cm厚块（做好后牛肉会变小，所以不宜切太小）。

2、锅内烧水煮沸，下牛肉焯一遍，撇去浮沫，捞出牛肉过冷水冲净。

3、番茄一个切成6块（不宜切太小，因为太小的话会完全煮烂融在汤里，比较没口感），洋葱切块。

葱切段，姜切片。

4、将番茄块、洋葱块、葱段、姜片、干辣椒、八角、生抽、老抽（上色用）、糖、盐、料酒放入电压力锅锅胆中，搅拌均匀。

5、选择;蹄筋;档，等待。

6、将煮好的混合物倒入炒锅内大火收汁至自己喜欢的程度即可。

###难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料牛腩2000克辅料葱适量料酒适量十三香料包适量黄豆酱适量山楂适量姜适量盐适量酱油适量大料适量高压锅炖牛肉的做法步骤1.牛腩适量洗净备用。

2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。

（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。

大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

###一、材料牛腩2000克、葱1段、料酒2汤匙、十三香料包1份、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐5克、酱油2汤匙、大料5克二、做法1.牛腩适量洗净备用2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。

（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。

大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）。