韭菜鸡蛋怎么炒窍门

韭菜炒鸡蛋干窍门 材料：韭菜2两，鸡蛋2个调料：油，盐，(不要放味精，因为鸡蛋就够鲜了）把鸡蛋打到碗里，放2滴醋去腥，就放2滴哦！放一点盐。

因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。

打匀。

让蛋白和蛋黄充分融合。

韭菜切成3厘米长的断。

步骤：1、坐锅加热，放油，油热放鸡蛋炒。

油太热容易糊。

所以不要等冒烟了再放鸡蛋。

炒成都是固体了，关火称出来。

待用。

2·开火再往锅里放一点油，放韭菜。

放少许盐。

3、韭菜炒到熟但不烂时，放入炒好的鸡蛋。

4、翻炒到出味道了关火。

出锅。

提示：韭菜不要炒太久，太烂了就不好吃了，炒1分钟放盐，再炒1分钟放鸡蛋。

就行。

###食材明细韭菜150g鸡蛋2个盐2g料酒适量生抽适量鸡精适量姜丝适量清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度韭菜炒鸡蛋的做法步骤1鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。

2将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

3把姜切成丝。

4锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。

5锅中留底油爆香姜丝。

6倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。

7加入生抽翻炒均匀。

8倒入炒好的鸡蛋。

9快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小窍门韭菜要快速翻炒。

避免加热时间长，韭菜出水。

###主料鸡蛋3个韭菜80g辅料精盐适量鸡精1勺步骤1.把洗干净的韭菜摘取老根，清洗干净。

2.鸡蛋3个打入碗中，放少许盐搅拌均匀。

3.韭菜切成3厘米长的段，放入盘中备用。

4.锅中放入少许油，油热后放入鸡蛋液翻炒。

5.把炒好的鸡蛋碎放入碗中备用。

6.另起锅，放油，油温7成热的时候放入韭菜翻炒。

7.接着倒入事先炒好的鸡蛋碎，调味，放入精盐，鸡精翻炒。

8.韭菜炒鸡蛋就出锅。

小贴士韭菜这道菜还有减肥的功效，炒菜时油要适当的少放。

韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。