豆腐皮和菠菜怎么做好吃

菠菜拌豆腐皮的做法 做法一：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。

将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。

将菠菜择洗干净，放入沸畅碃扳度殖道帮权爆护水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。

将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

做法二：豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。

先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。

把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。

把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。

把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。

做法三：豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。

烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟（主要为了消毒，卫生嘛）；捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱；然后咱们开始拌吧，使劲的拌吧：加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。

制作要领：豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。

###【豌豆苗拌豆腐丝】1.豆苗放入开水锅中烫一下迅速捞出过凉水，豆腐皮切丝也烫一下过凉水；2.烫好的豆苗和豆腐丝加上盐，糖，生抽，辣椒油拌匀即可