红烧肉加土豆的做法大全家常做法大全

红烧肉加土豆的做法大全家常做法大全 主料：猪肉(350克)、土豆(3个)调料：葱(15克)、姜(10克)、蒜(5瓣)、花生油(30毫升)、盐(2克)、料酒(15毫升)、老抽(10毫升)、生抽(15毫升)、白糖(20克)、醋(5毫升)、八角(1枚)、胡椒粉(2克)、味精(2克)厨具：炒锅步骤：把猪肉洗净，切成小块。

葱、姜、蒜切碎。

锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。

放入肉块翻炒2分钟。

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

用大火烧开，小火再炖20分钟。

放入盐、味精调味即可。

出锅装盘，即可享用。

###1.土豆洗净斩成小块，五花肉切成小块在热水里绰一下2.将绰水的肉放锅里小火慢炒，加入生抽，老抽和料酒上色调味3.倒入两小碗开水，放入切好的葱段，姜片4.放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖5.等肉七成熟时加一小勺盐，放入土豆，翻炒均匀后，接着炖，直到土豆熟烂即可###材料五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块做法1、土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用。

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。

4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。

6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。

7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

8、最后调盐收汁，放入香菜提味即可。

###第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑，香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。

放黄酒。

要放二两左右，然后放最重要的二锅头一般放到没过肉为止。

最重要的就是不放一点水。

小火漫漫的砘。

作出来的觉对和外面吃的不一样。

色泽非常的红亮。

我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。

选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。

（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。

浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。

直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！