红烧肉炖豆腐家常做法

红烧肉炖豆腐 肉用凉水冲洗干净，切成长块豆腐用凉水冲洗干净，切成大块准备好调料香菜洗净切段锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味放入酱油炒至入色加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟然后放入豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五分钟炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀。

###食材主料猪五花肉1块东北干豆腐3张方法/步骤准备一块猪五花肉，切成小块儿。

锅里加入清水，下入切好的五花肉，锅烧开，掠去浮沫。

将肉块捞出，浸入温水中，清洗干净，放入碗中备用。

另起锅，加入糖，炒至变色。

加入五花肉翻炒下，加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽，炒匀。

加开水没过肉面，大火烧开，小火慢炖10分钟。

准备干豆腐，切成条状。

盘扣。

这个是随意的，就像系绳扣那样系上就行，只要下水后不被煮破就行。

放入锅内，调入适量盐，继续小火慢炖至入味。

干豆腐炖至20分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠了就可以出锅了。

注意事项：这道菜是炖菜，一定要炖足时间，不然会不好吃的。

###前言儿子已经进入高考倒计时的阶段，十二年寒窗苦读，终于到了冲刺的时候。

看着儿子每天早出晚归，精疲力尽的样子，虽然无比心疼，但也没有办法。

只能让每天的餐桌尽量变换花样，给儿子增加营养。

可是儿子很偏食，鸡鸭鱼，海鲜都不吃，真是让我伤透脑筋啊。

还好儿子对牛羊肉，猪肉还不排斥，于是只能在这些东西上花点心思了。

今天去早市，看到五花肉不错，买了一斤多，晚上给儿子做了一顿红烧肉，里面加了冻豆腐，冻豆腐吸收了肉的脂肪，口感更好，而肉也不再感觉油腻，真是很搭配的两种食材。

材料主料：五花肉600g；辅料：油适量、盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、海鲜酱油适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、姜适量、料酒适量红烧肉炖豆腐1带皮五花肉切成一厘米半见方的块2锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。

捞出后冲干净。

3锅中加少许油，放入冰糖，炒化。

4放入猪肉，改小火，翻炒。

5炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。

如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。

加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。

6加入热水，没过猪肉。

如果中间需要加水，一定要加热水。

大米烧开后改小火炖半个小时。

7放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。

再炖半个小时。

8汤汁收到剩少许，即可出锅了。

美味红烧肉，尝尝吧。

小贴士一定要用带皮五花肉才好吃。

炒到油被逼出来，要有耐心。

加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。

盐在放冻豆腐时再放，先放盐，肉不容易烂。

###主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g调料：食盐：20克，冰糖：1把，蒜：4颗，姜：两片，花椒：一小把，料酒：两勺，老抽：三勺，八角：一个1.五花肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

2.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

4.倒入五花肉，改小火翻炒。

5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。

6.加入老抽，料酒，酱油，八角等调料。

7.加入热水，没过猪肉，大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时。

8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。

###用料主料五花肉1000g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角适量调和油适量香叶适量元贞糖适量红烧肉炖干豆腐的做法1.五花肉洗净，然后切小块，入水去掉浮沫2.干豆腐切条状3.葱花炝锅4.放入五花肉，加入酱油，红辣椒，糖炒5分钟5.然后加入清水炖15分钟6.将干豆腐放入锅中，加入八角，香叶，炖制10分钟，加入盐调味即可