食品分析还原型抗坏血酸的测定方法及主要试剂和作用

异抗坏血酸钠C，也被称为D-异抗坏血酸钠，钠赤藓醇是一种新的生物基食品的抗氧化剂，防腐剂助剂的调色剂。腌制品可以防止致癌物 - 亚硝胺的形成，根除食品和饮料变色，气味和浊度等不良现象。广泛应用于防腐助色团肉，鱼，蔬菜，水果，葡萄酒，饮料和罐头食品。主要大米作为主要原料，利用微生物发酵产物获得的。按国家GB8273 - 87标准。量和实施2760

目的的具体范围：D-异抗坏血酸钠为食品行业中的防腐剂重要的抗氧化剂，能保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品工业中，主要用于肉类，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，软饮料，茶，果汁，酒等。

贮运：本品应存放在密闭通风，干燥，避光的仓库，不得与有毒物质混合在一起，在相同的传输和存储要求。

不同的VC钠，异VC酸，钠异维生素C，也称为异抗坏血酸钠D-，是一种新型的生物抗氧化剂食品保鲜。消除食品和饮料变色，异味和混浊等不良现象。广泛用于新鲜肉类，鱼类，蔬菜，水果，葡萄酒，饮料和罐头食品。根据国家标准GB8273-87生产的产品，符合美国FCC（IV）版标准线。

不同的VC酸，也称为抗坏血酸，异D-，它的作用和D-异抗坏血酸钠相似。

Smith降解反应是冷的条件下脱去糖（分解掉）的反应，适用于难水解的苷获得苷元，不适用于苷元自身存在反式邻二醇结构的化合物。并且可以通过测定分解糖产生的小分子化合物来推断糖的种类。

其步骤：

准备物品：容量瓶（25ml 2，50ml 2；茶色为好）、锡纸、碱式滴定管、定量滤纸

高碘酸钠、乙二醇、溴甲酚(红)紫指示剂、0005N NaOH(由01N NaOH稀释20倍制得，使用前用邻苯二甲酸氢钾标定)、NaBH4或KBH4、50% HAc、1M H2SO4、BaCO3、乙醇

实验步骤：

（1）准确配置30mM NaIO4 50ml （3208mg NaIO4，定容至50ml），用锡纸包好避光，取01ml稀释至25ml，223nm处测定吸光值大于06方可使用。（注：此溶液必须现用现配。）

（2）准确称取糖样50mg（记录下准确质量），用少量水溶解于50ml容量瓶中，然后加入30 mM NaIO4 25ml，蒸馏水定容，使NaIO4 终浓度为15mM。用锡纸包好避光，放置在低温暗处反应，间隔时间(0、6、12、24、36、48、60……小时)取样01ml，用蒸馏水稀释250倍，以蒸馏水作空白对照，在223nm波长处测光密度值，直到光密度值恒定为止。

（3）同时将剩余的30mM NaIO4 稀释为15mM，与反应样品同样放置作为对照，待反应结束时取出01ml，稀释250倍后，用蒸馏水按不同比例稀释，每浓度三个重复，测定223nm处的光密度值，以OD值为纵坐标，NaIO4浓度为横坐标，制作标准曲线。

（4）通过查标准曲线，计算出高碘酸的消耗量。消耗高碘酸的量（mmol）=(反应前高碘酸浓度-反应后高碘酸浓度)反应体积

（5）取2ml上述氧化液，加1滴溴甲酚(红)紫作指示剂，用0005N NaOH溶液滴定，计算得甲酸生成量。甲酸生成量（mmol）=（NaOH的准确浓度滴定用的体积/2ml）反应体积

（6） 加乙二醇终止高碘酸氧化反应。流水及蒸馏水各透析24小时。浓缩至10ml，加入KBH470mg 还原过夜。用50% 乙酸中和至pH为6~7，流水及蒸馏水各透析24小时。取1/3干燥后做完全酸水解和GC分析，剩余部分进行Smith降解。

（7）加入等体积的1M H2SO4，25℃水解40小时，BaCO3 中和至pH为6，用定量滤纸过滤，滤液用蒸馏水透析8小时，袋外部分干燥做GC分析，滤液再用流水蒸馏水各透析24小时，袋内部分水浴浓缩到适当体积，加乙醇醇析，离心，上清及沉淀部分干燥后分别做完全酸水解和GC分析。

高碘酸氧化、Smith降解

实验原理：高碘酸氧化是一种选择性的氧化反应，它只能作用于多糖分子中连二羟基或连三羟基处。当连二羟基的C-C键被氧化断开后，产生相应的醛；当连三羟基的C-C键被氧化断开后，产生甲酸及相应的醛。此反应定量进行，每断开1molC-C键，消耗1mol高碘酸，每生成1 mol 甲酸对应消耗2mol高碘酸。因此，通过测定高碘酸消耗量及甲酸生成量，便可以判断糖苷键的位置、直链多糖的聚合度及支链多糖的分支数目等。

高碘酸氧化产物经硼氢化钾还原，得到的多糖醇用稀酸在温和条件下水解，可发生特异性降解，称为Smith降解。Smith降解的特点是只打断被高碘酸破坏的糖苷键，而未被高碘酸氧化的糖残基仍连在糖链上。这样，多糖醇经Smith降解，就可以得到小分子的多元醇和未被破坏的多糖或寡糖片断，对这些产物进行分析，便可以推断出糖苷键的键型及其位置。

从上到下分别是：以1→2或1→2,6位糖苷键连接的葡聚糖反应式；以1→或1→6位糖苷键连接的葡聚糖反应式；以1→4或1→4,6位糖苷键连接的葡聚糖反应式；以1→3、1→3,6、1→2,3、1→2,4、1→3,4、1→2,3,4位糖苷键连接的葡聚糖反应式。

说明：

（1）1mol 1→或1→6位糖苷键连接的葡聚糖被高碘酸氧化时消耗2 mol高碘酸，生成1 mol甲酸；

（2）1mol 1→2或1→2,6、1→4、1→4,6位糖苷键连接的葡聚糖被高碘酸氧化时只消耗高碘酸，不生成甲酸；

（3）不被高碘酸氧化的己糖残基糖苷键型为：1→3、1→3,6、1→2,3、1→2,4、1→3,4、1→2,3,4；

（4）产生甘油的己糖残基糖苷键型为：1→、1→6、1→2、1→2,6；

（5）产生赤藓醇的己糖残基糖苷键型为：1→4、1→4,6；

女生在工地上上班，首先要学会保护自己的皮肤，所以我推荐几种护肤品。

1、花钰集烟酰胺精华液

这款花钰集精华液它是属于一款美白补水抗氧化的精华液。透明水乳质地，很容易吸收，清爽温和不粘腻。具有非常好的美白效果，富含烟酰胺和光甘草定和熊果苷成分，能够抑制皮肤黑色素的沉淀，可以去除色斑和雀斑。对于抵抗皮肤的老化，岁月的侵蚀、情绪压力、不良作息等造成的皮肤老化问题，是有着非常明显的作用。

2、PMPM白松露水乳

这款白松露水乳相对来说算是性价比特别高的了，主打的成分为白松露精粹，酵母滤液，以及AA2G，同时还蕴含了复配烟酰胺，VC乙基醚以及熊果苷，赤藓醇等成分，能够很好的帮助肌肤改善暗沉以及抗初老的效果，作为平价水乳中算是性价比较高的，尤其适合经常熬夜，肌肤暗沉想要改善肤色的姐妹使用。

在使用感上面是属于比较清爽水润好吸收的，上脸非常的温和不刺激，尤其是暗黄肌，以及肌肤暗沉等都是建议可以使用的，整体来说还是比较不错，值得一试。

3、自然堂金钻微雕霜

没想到我也有一天被国货大牌面霜的包装给迷倒了，高透亚克力的瓶身搭配鎏金色的钻石内芯，简约又高级大气，一下子就捕获了我的欢心。

回头来说成分，面霜含有喜马拉雅须松萝臻萃，给予皮肤更强韧的屏障，使得肌肤更好地抵御外界的刺激，也让肌肤变得更紧致。

还有添加了3重焕颜胜肽和孚玻因，促进胶原蛋白的生成，皮肤也会更有弹性，唤醒皮肤弹嫩的状态，面部更饱满紧致。

除了成分，它还融合了表现肌源修复技术，经过4d微雕紧致轮廓，更好地去撑住松弛的肌肤。

4、六胜肽面霜

随着年龄的增长，胶原蛋白也在逐渐地流失，皮肤松弛法令纹也会随之冒出，与频发出现的肌肤问题撞到一起，即便是化妆都难掩脸上的憔悴和年龄感。所以，为了保持皮肤的柔嫩、弹性，补水保湿成了重中之重。

科学研究表明，25岁以后皮肤的含水量会明显随年龄增长而降低。所以，最迟从25岁左右，补水保湿就要做起来。所以选择一款既能够保湿又具备抗老功效的面霜，给肌肤补水同时对抗年龄感是非常重要的。

这款面霜的成分中添加了积雪草、葛根等草本植物精华，对肌肤的补水保湿效果更加出色。

而且成分还很温和，敏感肌也不用担心对肌肤造成刺激，对于面部的干燥起皮和暗沉粗糙、敏感泛红等情况，在坚持使用之后也能逐渐改善很多。

倘若你的肤质经常出现干燥，敏感，有红血丝问题的时候，就可以入手这款面霜试一试效果！

1、珂润洁颜泡沫、茵芙纱流金水清洁产品尽量避免选择皂基体系的产品。需要注意避开果酸含量高和去角质的产品。如： 甘醇酸、杏仁酸、水杨酸等。同时也要注意避开致敏成分; 避开自己不耐受的成分。如：高含量的VC、烟酰胺有炎症，可以选择含有萧炎抗过敏成分的产品。如：甘草酸二钾、红没药醇、芦荟提取物、马齿苋提取物、洋甘菊提取物、丹皮酚、甘草亭酸、燕麦生物碱等

2、油性肌肤：可可缇亚 壬二酸精华主要避开高油分的产品。清洁产品建议分季节选择，护肤品选有控油成分的产品。如：壬二酸、PCA锌、葡萄糖酸锌、烟酰胺等。

3、干性肌肤：943神经酰胺水乳清洁产品避开皂基体系产品。可选择含封闭性油脂、植物油脂和保湿性能好的成分，油份含量高的产品滋润性更好。如：凡土林、蜂蜡、维生素E、泛醇、神经酰胺

4、皮肤屏障功能受损：敷尔佳积雪草舒缓修复面膜主要留意舒缓、修复类成分。如：积雪草、燕麦生物碱、神经酰胺、甘草亭酸、红没药醇、卵磷脂、洋甘菊提取物、芦荟、甾醇

5、问题肌肤（闭口粉刺、毛孔粗大、痘痘、痘印）：可可缇亚 水杨酸棉片主要留意抗菌、萧炎、控油成分。如：己脒定二(羟乙基磺酸)盐、壬二酸(杜鹃花酸)、0-伞花烃-5-醇、水杨酸、(甘草、 黄芩、丹参、牡丹等提取物)、红没药醇、葡萄糖酸锌、烟酰胺等成分

6、有美白需求的肌肤：可可缇亚 壬二酸精华经典美白成分如：熊果苷、苯乙基间苯二酚、壬二酸、VC及衍生物、烟酰胺、凝血酸、光果甘草提取物、鞣花酸、水杨酸等成分

7、润肤成分（不包括油）：珂润保湿滋养霜透明质酸钠、银耳多糖、葡聚糖、壳多糖、聚谷氨酸、泛醇、赤藓醇、尿素、甜菜碱、海藻糖、乳酸钠、卵磷脂、神经酰胺等;

8、防晒成分：安热沙防嗮乳物理防晒剂:二氧化钛、氧化锌化学防晒剂:水杨酸乙基己酯、胡莫柳酯、甲氧基肉桂酸乙基己酯、二苯酮一、丁基甲氧基=苯酰化甲烷、奥克立林等;

9、抗衰老成分：娇韵诗双萃修护精华露辅酶Q10(泛醌)、谷胱甘肽、视黄醇、抗坏血酸及衍生物、维生素E、橙皮苷、大豆异黄酮、肌肽、积雪草、咖啡因、麦角硫因、七叶树皂苷、绿茶提取物、棕榈酰五肽~4、乙酰基六肽-8、乙酰基四肽-5、寡肽-1等;

以上就是关于食品分析还原型抗坏血酸的测定方法及主要试剂和作用全部的内容，包括:食品分析还原型抗坏血酸的测定方法及主要试剂和作用、Simth降解反应——具有邻二醇结构的化合物可以与IO4-作用氧化成醛、女生在工地上班用什么护肤品等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！