红烧肉和豆腐的做法最正宗的做法

红烧肉炖豆腐的做法大全家常 主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g调料：食盐：20克，冰糖：1把，蒜：4颗，姜：两片，花椒：一小把，料酒：两勺，老抽：三勺，八角：一个1.五花肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

2.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

4.倒入五花肉，改小火翻炒。

5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。

6.加入老抽，料酒，酱油，八角等调料。

7.加入热水，没过猪肉，大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时。

8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。

###食材五花肉250克豆腐200克油适量姜15克冰糖10克黄酒20克红烧汁40克制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1我是用的自己做的豆腐，切成菱形块炸至金黄色备用。

买的老豆腐和嫩豆腐都可以。

2五花肉清洗干净3凉水入锅，放姜片、花椒煮10分钟4煮好的肉捞出切块5姜切丝用油煸炒出香味6放入五花肉煸炒7肉表面稍变色后加入冰糖翻炒到冰糖融化8加开水没过肉，加入黄酒，大火煮开转小火慢炖9炖大约15分钟后加入豆腐继续小火炖煮10再炖30分钟后汤汁就少了很多，此时加入秘制红烧汁继续小火炖煮约30分钟11直到最后汤汁收干。

###用料主料五花肉1000g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角适量调和油适量香叶适量元贞糖适量红烧肉炖干豆腐的做法1.五花肉洗净，然后切小块，入水去掉浮沫2.干豆腐切条状3.葱花炝锅4.放入五花肉，加入酱油，红辣椒，糖炒5分钟5.然后加入清水炖15分钟6.将干豆腐放入锅中，加入八角，香叶，炖制10分钟，加入盐调味即可