戒烟的时候用戒烟精油效果怎么样，靠谱吗

戒烟精油是一种针对戒烟的辅助治疗方法，其主要成分为植物精华油。虽然一些人声称使用戒烟精油可以帮助缓解戒烟时的压力和烟草瘾，但是目前并没有足够的科学证据证明其有效性。

在戒烟过程中，精油可能对某些人产生一定的舒缓和缓解压力的作用，但其效果因人而异，并不能完全代替其他有效的戒烟方法，如尼古丁替代疗法、行为疗法等。

此外，使用精油时需要注意以下几点：

选择正规的产品，避免购买假冒伪劣产品。

按照说明使用，不要超量使用或内服。

如果在使用过程中出现不适，应立即停止使用。

总之，戒烟精油可以作为一种辅助治疗方法，但其效果因人而异，不能完全取代其他有效的戒烟方法。如果您决定使用戒烟精油，建议在咨询医生的建议下使用，并注意使用方法和注意事项。

精油是利用什么方法，从植物原料中提炼出来的呢？主要有以下 5 种方法，一般根据精油成分是否易溶于水，遇热是否会产生变化等特性来选择。

一、水蒸汽蒸馏法

利用水蒸汽萃取芳香成分的制造方法。按照下列顺序进行。

1 将植物原料放入蒸馏设备，利用下方产生的水蒸气，蒸馏出植物的芳香成分。

2 含有芳香成分的水蒸气集中在冷凝器中。

3 集中后的水蒸气经过冷却，变成由一层精油和一层纯露构成的液体。

4 分离精油并装入瓶中。

纯露

利用水蒸气蒸馏法萃取精油时，与精油一起取得的液体就是纯露。它也被称为「水精油」。纯露中含有植物中的水溶性芳香成分，可以直接作为化妆水使用，或者作为手工自制化妆品的材料使用。

这种方法是最常见的精油制造方法，因为会接触热源与水蒸气，所以不适用于经不起这些萃取过程的植物。

可用水蒸气蒸馏法制造的精油

依兰精油、德国洋甘菊精油、罗马洋甘菊精油、快乐鼠尾草精油、丝柏精油、檀香精油、刺柏精油、马郁兰精油、天竺葵精油、茶树精油、橙花精油、广藿香精油、黑胡椒精油、乳香精油、岩兰草精油、胡椒薄荷精油、没药精油、柠檬香蜂草精油、尤加利精油、薰衣草精油、柠檬香茅精油、奥图玫瑰精油、迷迭香精油等。

二、压榨法

从柑橘类果皮中萃取精油主要采用压榨的制造方法。以前是用手工压榨，现在则是利用机械滚筒压榨后再以离心法分离。因为不利用热能，所以芳香成分几乎不会发生变化。可以保留植物最原始的香味，是该方法的特征。不过，用该方法制造的精油容易变质。

可用压榨法制造的精油

甜橙精油、葡萄柚精油、香柠檬精油、柠檬精油等。

三、挥发性有机溶剂萃取法

用挥发性有机溶剂溶解出芳香成分的方法。按照下列顺序进行。

1 将植物原料与挥发性有机溶剂（石油醚等）一起放入萃取设备中。

2 常温下，植物的蜡与芳香成分被溶解出来。

3 取出植物，让溶剂挥发后，留下含有芳香成分与蜡的半固态的「凝香体」。

4 利用酒精溶解出芳香成分，将蜡分离，去除酒精，最终获得芳香物质。

这样从花朵中取得的物质被称为「原液」（Absoulte），从树脂中取得的物质被称为「香料浸膏」（Resinoid），在香水制作中常被当成定香剂使用。

可用挥发性有机溶剂萃取法制造的精油

摩洛哥茉莉精油、安息香精油、玫瑰原液等。

四、脂吸法

利用油脂吸附芳香成分的制造方法，是在挥发性有机溶剂萃取法发明之前采用的传统方法。该方法将花朵排列在常温固态的油脂（牛油、猪油等）上，分为让芳香成分吸附在油脂上的冷浸法（Enfleurage）和使用加热后的油脂浸泡花朵等的温浸法（Maceration）。等油脂吸饱了芳香成分后，用酒精溶解出芳香成分。随后，去除酒精，最终得到的芳香物质被称为「原液」。

可用脂吸法制造的精油

以往该方法是萃取玫瑰精油和茉莉花精油等最常用的，但这种方法费时费力，目前除了法国格拉斯市外，几乎已经绝迹于一般的商业市场。

五、超临界流体萃取法

超临界流体萃取法是一种新型萃取分离技术，因为需要昂贵的设备，所以并不是目前常用的精油制造方法。它利用超临界流体，即处于温度高于临界温度、压力高于临界压力的状态的流体作为萃取剂，从液体或固体中萃取出特定成分，以达到分离目的。将植物原料放入萃取设备后，流体会从植物中提取出芳香成分，之后再恢复流体压力，使流体汽化后留下芳香物质。通过这种方法取得的精油被称为「萃取精华」（Extract）。

精油的制作是一个争分夺秒的过程，刚采摘下来的新鲜花瓣必须在12小时内进入加工流程，否则就无法使用！

TIPS：

认识精油的萃取方式，可以帮助我们了解：

特性：例如，柑橘属精油遇热后化学成分会改变，所以保存时要注意温度，同时保存期限也会比其他种类的精油要短。

品质：不同的萃取方式所得到的精油在品质上有极大的差异。例如，以蒸馏法萃取的玫瑰精油和以二氧化碳萃取的精油在品质上就存在差异。

价格：萃取工艺越复杂，精油的价格就越昂贵。

黑胡椒和白胡椒各有各的优点和用法，根据自己的需要选择就好，没有谁更好的说法。

黑胡椒和白胡椒是胡椒树上的的同一种果实，只是他们的采摘时间不同，制作方法不同。黑胡椒是未完全成熟的胡椒果，经过暴晒或者烤炒方式收干水分后成为黑褐色的胡椒粒；而白胡椒是完全成熟的胡椒果，经过去皮后再暴晒而成。

黑胡椒因为没有去皮，所以味道更加的辛辣，而白胡椒味道更加的清淡柔和，不会有很重的的辣味。

黑胡椒和白胡椒在功能和使用方法上有很大的区别，在烹饪的时候，如果用错了，会使菜品大打折扣，甚至会毁了一道菜。

用途不同：

黑胡椒味道浓烈，香中带辣，适合与各种肉类、内脏搭配，可以起到祛腥增香作用。

白胡椒味道清淡柔和，适用范围更大一些，荤素都可以搭配，同时白胡椒适合搭配海鲜，鱼类，不适合红烧，更适合清淡一些的菜品。此外，白胡椒有一定的药物用价值，可以驱寒、暖胃，促进食欲，对因寒气引起的腹痛腹泻有一定的抑制作用。

黑胡椒适合的菜：

1黑胡椒适合煎烤。铁板类的菜。

2黑胡椒西餐用的比较多，比如煎牛排、浓汤等，在中餐中黑胡椒通常与牛、羊、鸡等肉类搭配，比如黑椒牛柳，黑椒鸡排等。

白胡椒适合的菜：

白胡椒适合做汤，比如这种鱼汤、海鲜汤都是用白胡椒的。

白胡椒适合调馅儿。

注意事项：

黑胡椒的的辛辣味在高温中容易挥发，所以不适于长时间的烹饪，最好在快出锅的时候再放，如果需要长时间烹饪，就酌情多放一些。

黑、白都不适合高温油炸。

胡椒性热，吃多了容易上火，所以不宜多吃，最好每次不要超过1克。

日期：2020年7月2日

打卡人：刘莉娜+田晓炜

主题：生姜、黑胡椒精油

生姜精油

生姜是全世界烹饪界不可缺少的食材，同时也因具有帮助消化的作用而备受瞩目。深具香料类植物特性，对循环与调理有极致效果。生姜精油是将根茎以水蒸气蒸馏方式取得。 其具有暖身、滋补、防腐、通便和兴奋的作用。法国将其作为治疗心绞痛、传染病、扁桃体发炎、风湿病、坏血症、腹泻、胃肠胀气和阳痿的药物使用。

主要功效

皮肤疗效：  有助于散淤血、治创伤，调理油性肤质，苍白肤质均有良好效果。不适合用在脸部皮肤保养上，可调和在洗发露中洗发，可去头风、止头痛；可用基础油稀释按摩来消散淤血、治疗创伤。

身体疗效：  特别有助于改善体内湿气、体液过多的状态，如流行感冒、多痰和流鼻涕，也能减轻喉咙及扁桃体炎，舒缓头痛和经痛；能够暖身驱寒，促进血液循环和发汗、退烧和补身；它止痛的属性能舒缓关节炎、风湿痛、抽筋、扭伤、肌肉痉挛，尤其是下背部的疼痛刺激循环作用， 可减轻心绞痛。同时去胃胀气、消化不良、催情、性无能、恶心、倾泻、晕车、坏血病都有一定的帮助。

心理疗效：  此香氛有助于体力、爱情、金钱和勇气。温暖情绪，使人感觉敏锐并增强记忆力，心情愉快。

生姜精油的常用方法

身体泡浴：生姜精油5-8滴，在冬季泡浴，促进血液循环、全身发热，治疗冷感症，对男性更有催情的作用。

泡手泡脚：生姜精油3-5滴滴于温水中，泡手泡脚，可治疗手脚冰冷。

产后护理：椰子油10毫升＋姜5滴＋天竺葵3滴＋杜松子3滴

辅助消化：促进胃液分泌，对食欲不振、消化不良有效。椰子油10毫升＋姜5滴＋豆蔻3滴＋茴香2滴

呼吸道感染：熏蒸，流行性感冒，增进发汗，减轻喉咙痛和扁桃腺炎症。姜1滴＋雪松3滴＋尤加利2滴

关节肌肉按摩：舒缓关节炎、关节痛、风湿痛、抽筋和肌肉酸痛。椰子油10毫升＋姜5滴＋洋甘菊3滴＋杜松子3滴

改善头晕头痛：姜1滴+薰衣草1滴+薄荷1滴，香薰

改善发质，生发，去头屑：滴1滴到洗发水中使用即可

缓解关节炎：姜3滴+丝柏2滴+薰衣草1滴+椰子油10ML，按摩患处

驱除寒气、调理月经：姜2滴+天竺葵2滴+丝柏1滴+椰子油10ML，按摩腹部

    黑胡椒精油

黑胡椒精油主要的活性成分，石竹烯具有增强消化系统和保护我们免受氮化损伤的能力。可缓解疼痛，降低胆固醇，身体排毒，促进血液循环等。

黑胡椒精油的四大招牌功效:

招牌一、补气、促进血液循环、促进代谢。黑胡椒有能够帮助消解脂肪、帮助减肥这个功效。

招牌二、健脾暖胃。女性用可以温暖子宫，帮助减肥，能够帮助温暖身体。

招牌三、退烧功效。黑胡椒属于辛香、辛辣，有微微发汗的功效，可以用在小朋友的退烧方面。

招牌四、促进血液循环。黑胡椒可以舒缓肌肉紧绷感、疼痛、有硬块可以用黑胡椒来帮助处理。

黑胡椒给人很温暖的感觉，它能够快速提升免疫、快速提升肾气，所以黑胡椒从心理功效来讲: 它是让人变得更加的勇敢，在人生道路给你一束光，让你勇敢的往前走!

日常使用配方：

1、小腹肉肉拜拜：黑胡椒＋迷迭香＋轻盈复方各1至3滴加椰子油稀释分层涂抹腹部，在饭前顺时针按摩腹部，可助消化，改善便秘，让小腹迈向平坦之路。

2、舒缓发热症状：黑胡椒数滳加上椰子油稀释涂抹脚底，腘窝，腋窝，脊柱。

3、缓解牙痛：黑胡椒2滴滴于棉球塞在牙痛的地方。

建议以下用油配方

糖尿病:肉桂3D、姜黄3D、芫荽3D、天竺葵2D、黑胡椒2D、胶囊 口服

  宫寒、手脚冰冷、体质虚寒：热干毛巾来回搓下腹部、下背部5分钟后，2滴黑胡椒稀释于椰子油中，涂抹于下腹部、下腹两侧；脚心各涂抹1滴，一天2-3次（搭配生姜效果更佳）。

痢疾、腹泻、腹绞痛、便秘

1滴各涂抹于胃部、腹部，1滴放入胶囊或温水中内服，1滴稀释于椰子油中，涂抹于尾椎部位，一天2-3次（搭配乐活复方效果更佳）。

风湿性关节炎、关节痛、肌肉僵硬：

1滴涂抹于患部，2滴稀释于椰子油中涂抹按摩于脊椎，一天2-3次（搭配芳香调理效果更佳）。

呕吐、孕吐、晨吐（害喜）：

生姜、薄荷、乐活复方各2-3滴内服，或吸嗅熏香用。

身体泡浴：生姜精油5-8滴，在冬季泡浴，促进血液循环、全身发热，改善冷感症，对男性更有催情的作用。

呼吸道感染：姜1滴＋雪松3滴＋尤加利2滴，熏蒸，流行性感冒，增进发汗，减轻喉咙痛和扁桃腺炎症。

改善头晕头痛：姜1滴+薰衣草1滴+薄荷1滴，香薰。

改善发质，生发，去头屑、头风：滴1滴到洗发水，按摩头皮，洗发。

驱除寒气、调理月经：姜2滴+天竺葵2滴+丝柏1滴+椰子油10ML，按摩腹部。

  个人用油体验:黑胡椒精油和生姜精油是我用的最多的两瓶精油，对我的脾胃虚弱，胃部不适，不消化，肠胃胀气改善不少，就是现在肚子还怕凉，坚持用油，加油！争取把自己调理好！

黑胡椒（Black Pepper），学名Piper nigrum。是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

黑胡椒

简介

黑胡椒

干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起。

作用

胡椒科(Piperaceae)多年生攀缘藤本，学名为Piper nigrum，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。

产地

胡椒广泛栽培于东印度群岛，并引入非洲和西半球热带地区。植株为木质茎，藉助气根可攀缘高达10公尺(33呎)。叶互生，亮绿色，宽阔，花小而色淡，密生于细长的穗状花序上，每花序约有50朵花；浆果状果实近球形，直径约5公厘(02吋)，成熟时黄红色，含1粒种子，芳香，味辛辣。胡椒生长要求较长的雨季，适当的高温，以及部分荫蔽。通常用枝插栽 黑胡椒(Piper nigrum)手绘图

培，栽于树木或杆柱旁以得支持。也间种于茶园或咖啡园里。2∼5年后开始结实，若条件良好，可连续收获40年。 浆果转红时采摘，浸入沸水里约10分钟，1小时后变成暗褐或黑色。然后摊在席上或地上晾晒3∼4天。晒乾后经搓磨便得黑胡椒。再除去外皮，则是白胡椒。有的地区制备白胡椒的方法是将潮湿的浆果堆放2∼3天；或者装袋沉入流水约7∼15天，使外皮变软，再冲洗、磨擦或踩踏除去软皮，摊开晒乾，也可用机械磨去外皮而制备。白胡椒的辣味稍逊于黑胡椒。 胡椒含精油1∼3％，精油使胡椒的芳香，辣味主要由含油树脂产生，成分有∶胡椒碱(C17H19NO3)、佳味碱(C17H19NO3)、哌啶〔(CH2)5NH〕和胡椒亭(C19H21O3N)等。还有许多其他科属的植物也有的称为胡椒的，如软毛肖乳香(Schinus molle)又称加利福尼亚胡椒树，乔木状蛇葡萄(Ampelopsis arborea)又称胡椒藤，桤叶山柳(Clethra alnifolia)又称甜胡椒灌木等，但都只作为观赏植物进行栽培而不作为香料以为食用或医药之用。 我国广西、广东、云南等地有栽培。秋季至次年春季当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒，气芳香，味辛辣。

化学物质含量

胡椒含精油1∼3％，精油使胡椒的芳香，辣味主要由含油树脂产生，成分有∶胡椒碱(C17H19NO3)、佳味碱(C17H19NO3)、哌啶〔(CH2)5NH〕和胡椒亭(C19H21O3N)等。还有许多其他科属的植物也有的称为胡椒的，如软毛肖乳香(Schinus molle)又称加利福尼亚胡椒树，乔木状蛇葡萄(Ampelopsis arborea)又称胡椒藤，桤叶山柳(Clethra alnifolia)又称甜胡椒灌木等，但都只作为观赏植物进行栽培而不作为香料以为食用或医药之用。

产地

我国广西、广东、云南等地有栽培。秋季至次年春季当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒，气芳香，味辛辣。

种植方法

胡椒是一种多年生的木本藤蔓植物，常攀缘于树木、木棒或格架上，高度可达四米。胡椒具有蔓生性，当植物的茎干接触到地表时会迅速地生根。胡椒的叶片是互生全缘的，长约五至十厘米，宽约三至六厘米。胡椒的花朵很小，在叶节点处结出长约四至八厘米的穗条；在果实成熟后穗条的长度会增长到七至十五厘米。 适合黑胡椒生长的土壤不能过分干燥，也不能易受泛滥、潮湿因素的影响，还要具有良好的排水系统并富含有机成分。剪下约40至50厘米长度的植物茎干，每隔约两米的距离将之与相邻的树木或格架绑在一起即可进行繁殖；树皮粗糙的树木会有利于胡椒藤的攀缘。与胡椒处于竞争关系的植物会被清剪，只会留下足够的树木来提供荫蔽和通风的环境。胡椒的根会被树叶覆盖层与肥料所覆盖，每年会修剪两次枝条。在栽种下头三年的旱季中，每隔一天便需为干燥土壤中的植物施水。植物在栽下的第四或第五年结出果实，并通常会持续结果七年。 胡椒的一根茎上能结出20到30根穗条。当穗条基部的一颗或两颗浆果变红后，收割便可以开始了；如果任由其成熟，浆果会失去辛辣味，并最终脱落和遗失。收获到的穗条会铺在阳光下曝晒，然后胡椒子会从穗条上脱落。

产量

在2005年，越南是世界上最大的胡椒生产与出口国（90,000吨）。其他主要的胡椒生产国有印度（70,000吨）、印度尼西亚（35,000吨）、巴西（35,000吨）、马来西亚（19,000吨）、中国（15,000吨）、斯里兰卡（14,000吨）。越南几乎占全世界胡椒出口市场的50%，其生产的胡椒几乎都用于出口：2005年，越南出口了96,179吨胡椒、印度15,800吨、印度尼西亚29,866吨、巴西33,977吨、马来西亚17,044吨、中国3,000吨、斯里兰卡7,981吨。

编辑本段制作工艺

加工工艺

黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。浆果首先会在热水中暂煮片刻，以清洗其表面并预备干燥。同时热度会破坏果实的细胞壁，加速干燥过程中褐化酶的作用。其后几天时间里，浆果会被曝晒于太阳下或在机器中烘干。在此过程中，由于真菌反应的作用，包裹着种子的果皮会逐渐地变黑并收缩，最后成为薄皱的一层。在干燥过程结束后，得到的产品便是黑胡椒子。 白胡椒则是由移除果皮的种子制成的。白胡椒的制作通常会采用完全成熟的浆果，并将浆果在水中浸泡约一个星期，在这段时间中果肉部分会松软并逐渐腐烂。通过摩擦去除果肉残留物后，再将裸露的种子干燥。还有其他的用于移除果肉的加工方法，包括移除由未成熟浆果制成黑胡椒的外表皮。 在美国，白胡椒常被用作浅色酱汁或土豆泥等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出。黑胡椒与白胡椒谁更具有辛辣性这点是有争议的。由于外表皮的一些成分无法在种子中寻得，两种胡椒的气味不尽相同。

成品制作

绿胡椒同黑胡椒一样，是由未成熟的浆果制成的。干燥后的绿胡椒在某种程度上还保留着绿色，因为它经过了二氧化硫或冻干之类过程的处理。经过食盐水或醋腌制后的胡椒子也会呈现绿色。新鲜而未处理的胡椒浆果在西方非常罕见，它们主要出现在一些亚洲菜特别是泰国菜中。[6]新鲜胡椒浆果的气味辛辣且清新，并带有浓郁的芳香。未干燥或腌制的胡椒会迅速地腐烂掉。 在食盐水和醋中腌制成熟的红胡椒浆果可以制成罕见的红胡椒；干燥绿胡椒的颜色保存技术亦可用于更罕见的成熟红胡椒子的干燥。胡椒中的红胡椒品种不同于另一种更常见的“红胡椒子”，后者是不同科的秘鲁胡椒木（Schinus molle）及其近亲巴西胡椒木（Schinus terebinthifolius）的果实。在过去曾有关于红胡椒子作为食品是否安全的争论，但现在该争论已经平息了。黑胡椒在植物学上与被叫做“川椒”的花椒无任何联系。 胡椒子通常会根据其出产地或发货港口进行分类。印度马拉巴尔海岸出产两种著名的品种：分别是马拉巴尔胡椒与代利杰里胡椒。代利杰里胡椒是一种高级胡椒，该胡椒的制作原料，是代利杰里山上的马拉巴尔胡椒木结出的最大最成熟的浆果（约占总浆果量的10%）。沙捞越胡椒出产于婆罗洲的马来西亚部分，楠榜胡椒出产于印度尼西亚的苏门答腊岛，而蒙托克胡椒则出产于印度尼西亚的邦加岛。

编辑本段历史

应用作用香料

在印度，胡椒自史前时代便被用作香料。J Innes Miller写到，虽然胡椒也生长于泰国南部与马来西亚，但它最主要的来源是在印度，特别是在马拉巴尔海岸地区，也就是现今的喀拉拉邦。被称做“黑色黄金”的胡椒子是贵重的贸易货物，它还被作为实物货币使用。在英语中，胡椒子的单词“pepercorn”至今都还有“空有其名的租金”之引申义。 黑胡椒的古代史经常会与荜拨联系（并混淆）在一起。罗马人知道这两种植物，但他们只用一个“piper”来描述两者。实际上，直到抵达新大陆并发现辣椒后，荜拨才不再受到欧洲人的欢迎。因为某些辣椒在干燥后的形状和味道上都与荜拨相似，而且辣椒还可以在更广泛的地区栽培，这些对欧洲人来说都是极大的便利。 法老拉美西斯二世的木乃伊鼻孔中曾发现过黑胡椒子，应是在前1213年法老死后不久的木乃伊化仪式中放入的。现今对胡椒在古埃及的使用及胡椒从印度运到尼罗河流域的方式都知之甚少。 早在公元前4世纪，希腊人便已经知道了胡椒与荜拨的存在：尽管胡椒在当时极有可能既罕见又昂贵，且只有极富阶层才能够买到。在当时，胡椒是通过陆路贸易或沿阿拉伯海的水路航线运达欧洲的。印度西南部出产的荜拨比更南面出产的胡椒更易获取；由于荜拨贸易的优势，加上荜拨更浓郁的香馥，在那个时代的流行程度也许超过了黑胡椒。

制作成调味料

在中世纪结束前，欧洲、中东与北非市场上的黑胡椒都出自印度的马拉巴尔地区。在16世纪，胡椒开始在爪哇岛、巽他群岛、苏门答腊岛、马达加斯加岛、马来西亚与东南亚的其他地区进行栽培，但这些地区种植的胡椒大多用于与中国的贸易，或者用于满足当地的需求。马拉巴尔地区的港口还是远东地区香料贸易在印度洋的中转港。 黑胡椒与来自印度和远东地区的其他商品一起，开创了地理大发现的时代，改变了世界历史的进程。这些珍贵的商品是促使欧洲人去寻找印度新航线并建立殖民地的原因之一；同时，在寻找新航线的过程中，欧洲人发现并殖民了美洲。 在罗马帝国的早期，特别是在罗马征服埃及的前30年后，穿越阿拉伯海抵达南印度马拉巴尔海岸的贸易航线开始繁忙起来。《厄立特利亚航海记》中记载了这条贸易航线穿越印度洋的细节。根据希腊地理学家斯特拉博的记述，早期的罗马帝国每年会派遣一队约有120艘海船的舰队从事与印度的贸易。舰队每年定期地穿过阿拉伯海，以赶上每一年的季风。从印度返航时，舰队会停靠在红海的港口中，并通过陆路或运河运抵尼罗河，进而从尼罗河运到亚历山大港，最后装船运到意大利与罗马。在新航线发现前的一千五百年间，将胡椒等香料贸易至欧洲的路线与此条路线大体相同。 黑胡椒是罗马帝国时代的一种著名且使用广泛的调味品，尽管它十分昂贵。3世纪的食谱书Apicius的De re coquinaria中的大多数食谱都需要用到胡椒。爱德华·吉本在他的《罗马帝国衰亡史》中写道，胡椒是“大多数奢华的罗马烹饪术中的一种特别常见的成分”

鼎盛时期

在古代欧洲，价值不菲的胡椒时常被作为担保物甚至货币使用。随着罗马城的陷落，胡椒的美味（及胡椒的货币价值）被征服者们攫取。据说在5世纪时，西哥特的亚拉里克一世与匈奴王阿提拉在包围罗马城时都曾要求罗马城进献超过一吨的胡椒。罗马陷落后，其他的国家开始插足于香料贸易：首先是波斯，然后是阿拉伯；Innes Miller引用了曾向东旅行到印度的拜占庭作家科斯马斯·印第科普莱特斯的一段账目，作为“6世纪时胡椒依然在从印度输入欧洲”的证据。[19]在黑暗时代的末期，伊斯兰教势力控制了香料贸易的中段路线。进入地中海后，贸易则被意大利的势力所垄断，特别是威尼斯和热那亚。香料贸易在很大程度上是这些城邦兴起的原因之一。 七世纪的舍伯恩主教圣亚浩出过的一个谜语，反映了黑胡椒当时在英格兰的地位： “ 我外表是黑色的皱皮， 但内心却在火热燃烧。 我能调出美味，是餐桌之王， 香肠和嫩肉都少不了我。 但除非你仔细琢磨我的内在， 否则无法发现我的价值。” 通常认为在中世纪时，胡椒被用于掩盖肉的腐味。但是，没有证据支持这一说法，且历史学家们的看法大不相同：在中世纪，作为奢侈品的胡椒只有富人才买得起，而富人们显然也不会吃腐烂的肉。同样的，胡椒曾被大规模地作为防腐剂使用的说法也是有问题的：胡椒所含的化合物胡椒碱的确有一些杀菌的作用，但作为香料使用的胡椒所含的胡椒碱浓度很低，影响力微乎其微。相比之下，食盐是更有效的防腐剂，而咸肉也是常见的食物：特别是在冬季。不过，长时间保存的肉类也许需要胡椒和其他香料来改善其味道。 在中世纪时，胡椒有着极其昂贵的价格——且胡椒在欧洲的贸易又被意大利人所垄断——这成为了葡萄牙人寻找印度新航线的一个诱因。1498年，瓦斯科·达·伽马成为了第一个通过海路抵达印度的欧洲人；卡利卡特的阿拉伯人（会说西班牙语和意大利语）问他们为什么要到这里来，他答道：“我们为寻找基督徒与香料而来。”在完成了这次绕过非洲南部抵达印度的首次航行后，大量的葡萄牙人迅速地涌入了阿拉伯海，并用海军的强大炮火攫取了阿拉伯海贸易的绝对控制权。这是欧洲国家第一次将势力扩张至亚洲地区，1494年签订的托尔德西里亚斯条约让这次势力扩张拥有了合法性（至少从欧洲的观点来看是这样的），条约承认了葡萄牙拥有包括胡椒产源地在内的一半世界之排外权。

相关史料记载

葡萄牙人不久后便证明了自己无法控制香料的贸易。阿拉伯和威尼斯人成功穿越了葡萄牙的封锁，走私了大量香料；因此除了沿非洲的新航线外，亚历山大港和意大利间的旧有路线依然存在。到了17世纪，葡萄牙在印度洋的地位被荷兰与英国所取代。1661年到1663年间，马拉巴尔海岸的胡椒港悉数落入荷兰人手中。 为欧洲贸易者收获胡椒的场面，取自《马可·波罗游记》的一幅图稿由于输入欧洲胡椒数量的增加，胡椒价格开始下落（尽管进口贸易的总值在大体上没有改变）。在中世纪早期为富人所独享的胡椒开始进入普通人家，并成为了日常的调味用品。胡椒在世界香料贸易中的比重也提高到了五分之一。 《史记·西南夷列传》可能是中国最早记载有胡椒的文献。据《史记》的记录，汉武帝在建元六年（前135年）派遣番阳令唐蒙出使南越，南越王用“枸酱”来款待唐蒙，并告诉唐蒙“枸酱”是从夜郎牁江（今北盘江）运到番禺城（今广州市附近）的。当唐蒙回到长安后，又从商人处得知夜郎市场上的“枸酱”出自蜀地（今四川）。[24]根据李时珍的考证，现今多认为“枸酱”或“蒟酱”指的是胡椒属植物娄叶[25]，但也有一些不同观点，如西晋嵇含所著之《南方草木状》认为那是荜拨[26]，亦有后人认为那是黑胡椒[27]；此外，还有一些观点认为蒟酱是枳椇、枸杞或魔芋[25]。 尽管胡椒可能在魏晋以前便已为中国所知晓，但胡椒大规模传入中国的时间是在唐朝，[28]宰相元载因为贪贿被杀抄家，便有赃物胡椒八百石[29]。据《酉阳杂俎》记载，“胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支”，当时的人已开始用胡椒来为肉类食品调味。[30][28]到了12世纪，黑胡椒已经成为了权贵人家菜肴中的常见调料，甚至部分地取代了中国的原产调料花椒。 马可·波罗曾描述过他了解到的“天城”（Kinsay，今浙江杭州）的胡椒消费量，这从一个侧面说明了胡椒在13世纪的中国的流行：“……马可·波罗从大汗海关的一个官吏处得悉，每日上市的胡椒有四十三担，而每担重二百二十三磅。”[31]《马可·波罗游记》里记录中国的文字并不十分可靠，游记里提供的二手数据也值得怀疑；但是，如果游记中提到的一座城市每日的胡椒消费量便达一万磅（约4,500千克）属实的话，那么欧洲当时的胡椒进口量与中国比起来不过是九牛一毫。

编辑本段开发价值

药物应用

与所有的东方香料一样，胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史。味道更浓的荜拨通常是首选的药物，不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用。 黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多著作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的；将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。 胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏；现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，从而让人打喷嚏；另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。 由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒：一般会使用较温和的食品替代之。 黑胡椒含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质。

香料引用

胡椒的辛辣味主要来源于化合物胡椒碱，胡椒碱同时存在于果皮和种子中。按毫克来计算，精制胡椒碱的辣度大约是辣椒中辣椒素的百分之一。胡椒的外果皮中还含有可产生气味的蒎烯、桧烯、苯烯、石竹烯与芳樟醇等萜类，这些还是让柠檬、树木和花朵等产生气味的物质。 胡椒的气味会随化学物质挥发而流失，因此密封保存有助于长期保藏胡椒的香馥。在光线的照射下也会让胡椒失去一些香味，因为胡椒碱会被转变为几乎无味的异胡椒脂碱。在研磨成粉后，胡椒的芳香会更迅速地挥发；因此大部分的烹调书都建议不要在使用前研磨胡椒子。手持胡椒研磨器可以机械地将胡椒子研磨或压碎并制成胡椒粉，同时也有市售的胡椒粉。在14世纪时的欧洲厨房中便已有胡椒研磨器这类香料研磨器的存在，不过更早前使用臼杵来研磨胡椒也是一个常见的方法。

芳香疗法

黑胡椒具有强烈、刺激的味道，使用少许黑胡椒就能达到很好的治疗效果。尤其是用于即刻振奋精神和补充精力。另外芳香疗法中临床发现，黑胡椒精油的辛辣气味不仅能融化女人的性冷淡，对中年男士的兴趣缺乏也同样有效，所以是夫妻增加情趣是的美好共浴精油。

编辑本段其他

前景

按照货币价值来算，胡椒是世界上贸易最广泛的香料，2002年全世界的胡椒进口量占香料进口量的20%。胡椒的价格并不稳定，年度间的波动很大；例如，1998年的胡椒进口量占到了所有香料进口量的39%。[40]如果按照重量计算的话，全世界每年贸易的辣椒量要略多于胡椒。国际胡椒交易所设在印度的柯枝市。

食用方法

在锅里倒约500毫升的水（当然这只是不定值，您可以根据自己的需要来定），然后将水煮沸，把吉得利白胡椒粉调料倒进锅里，再打入一个到两个的鸡蛋，等水煮沸，然后放进您需要煮的菜，这种方法有一个好处就是减少了，胡椒油的蒸发。这种方很简便，很适合当今社会。

问题一：黑胡椒有什么作用？？ 与所有的东方香料一样，胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史。味道更浓的荜拨通常是首选的药物，不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用。 黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多著作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的；将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。 胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏；现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会 鼻孔，从而让人打喷嚏；另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。 由于胡椒会 肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒：一般会使用较温和的食品替代之。 黑胡椒含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质。

问题二：胡椒有什么作用 作用香料，可防腐，还可作调味品；可提取胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油；可入药，有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。

胡椒药用

来源本品为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L 的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

性状黑胡椒 呈球形，直径35～5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡**。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。

性味与归经辛，热。归胃、大肠经。

功能与主治温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。

贮藏置阴凉干燥处，密闭保存。

制法除去杂质及灰屑。用时粉碎成细粉。

问题三：吃黑胡椒对身体有什么好处和坏处？ 黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。

由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在03克―1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气

问题四：黑胡椒粉对人有什么好处 胡椒除用作调味品外，还是常用中药之一。具有温中散寒、醒脾开胃之效。可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。常用验方有：治小儿单纯性腹泻，可取白胡椒数粒，研末后填肚脐，胶布贴敷。24小时更换1次，连用2～3次；治冻疮，可取白胡椒浸泡入适量白酒中，7天后外涂患处，效果良好。

中医理论认为，胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。对于眼病患者，最好还是借鉴李时珍的经验，不吃为妙。

问题五：吃黑胡椒粉有什么好处 黑胡椒

干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起。

黑胡椒的作用

胡椒科（Piperaceae）多年生攀缘藤本，学名为Piper nigrum，原产于印度马拉巴海岸（Malabar Coast）。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于 胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。

黑胡椒的药用价值

与所有的东方香料一样，胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史。味道更浓的荜拨通常是首选的药物，不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用。

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多着作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的；将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。

胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏；现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会 鼻孔，从而让人打喷嚏；另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。

由于胡椒会 肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒：一般会使用较温和的食品替代之。

黑胡椒含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质。

黑胡椒的食用方法

在锅里倒约500毫升的水（当然这只是不定值，您可以根据自己的需要来定），然后将水煮沸，把吉得利白胡椒粉调料倒进锅里，再打入一个到两个的鸡蛋，等水煮沸，然后放进您需要煮的菜，这种方法有一个好处就是减少了，胡椒油的蒸发。这种方很简便，很适合当今社会。

问题六：“黑胡椒”的功效有哪些？ 胡椒是海南特色的热带辛香料作物（功效如上贴）。胡椒果成熟的时候采摘下来，不去皮，直接晒干或发酵后晒干，就是黑胡椒。白胡椒则是将熟果采下后，通过水浸泡或机械脱皮，晒干，就是黑胡椒。黑白胡椒其实都是一株作物上的果实，没有本质不同。黑椒因为带皮，香气带草味，芳香较原始和浓烈，如烤炙肉类食物，加一点，妙不可言。而白椒气味清香一些，或带些淡淡的水发味，加在清汤或粥面类食品中，尤其在冬天，绝对让你胃口顿开。市面上的胡椒粉绝大多数都有添加其他成分，有的是为了综合呈味，有的当然是作假，但不纯的胡椒粉调味和其功效就差远了。我在海南买胡椒粉，当地农业部门的同学推荐买了一款海南尊鳌公司生产的“鳌”牌的纯胡椒粉和一系列的胡椒制品，就非常特色，品质很好。我还去看了他们的胡椒陈列室，其五花八门的胡椒制品，让我爱不释手。如果你去海南，不妨找他们的产品，绝对不让你失望。哈，偶得收广告代言费了。不好意思，但真的好，我还真没用过这么好的胡椒产品。

问题七：吃黑胡椒的好处是什么？？ 温暖助消化的精油――黑胡椒 / 黑胡椒是爬藤植物，叶片呈墨绿色，一般有黑、白、绿几种胡椒的分别。黑椒精对一般人来说并不陌生，反而是黑胡椒精油会让刚接触芳香疗法的人感到惊讶，因为印象中黑胡椒就是餐桌上的东西，没错，远从四千年前，印度及中国就有使用胡椒的记载，因此拿它入药的历史久远，除此之外，也当作药材使用，因此从果实萃取精油来应用，也是可以理解的了

黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。

由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在03克―1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气

注意事项

黑胡椒精油若过量使用，会伤害肾脏，对皮肤也会有 感。

问题八：女人吃黑胡椒有什么作用 在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

问题九：黑胡椒粉冲开水喝有什么好处 可用于受寒的散寒温中治疗的，如胃寒。对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒也有效果。

你这一喝法大学室友感冒的时候喝过。但是要我的话，我喝不下去，我不喜欢胡椒的味道。所以为你点赞啊！^_^^_^

祝天天开心！

谢谢您的采纳！

问题十：吃胡椒有什么益处？ 常饮食中最好少吃胡椒 明代医学家李时珍，曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。” 据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，竟与自己平时特别爱吃胡椒有关。于是在停食胡椒一段时间，眼病康复后又试吃了1、2粒，很快就觉得双目干涩，视力模糊。为此，特在撰写《本草纲目》中收录胡椒时予以指出，以示后人 胡椒除用作调味品外，还是常用中药之一。具有温中散寒、醒脾开胃之效。可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。常用验方有：治小儿单纯性腹泻，可取白胡椒数粒，研末后填肚脐，胶布贴敷。24小时更换1次，连用2～3次；治冻疮，可取白胡椒浸泡入适量白酒中，7天后外涂患处，效果良好。 中医理论认为，胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。对于眼病患者，最好还是借鉴李时珍的经验，不吃为妙。你觉得这个答案好不好？

好(2)不好(0) 羽茫 2008-06-15 12:12 检举

有去体内风寒的作用,你觉得这个答案好不好？

好(1)不好(0) wX×Χxx 2008-06-15 12:23 检举

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我喜欢吃辣的，开味！~选择 2008-06-15 12:13 检举胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则 胃粘膜而引起充血。 胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。 营养分析 1 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化； 2 胡椒的气味能增进食欲； 3 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒； 4 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒； 5 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴； 6 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。 相关人群 一般人群均可食用 消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。 食物相克 番茄酱不宜与牛奶同食。 相关人群 制作指导 1 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入； 2 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉； 3 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。 食疗作用 胡椒味辛、性热，入胃、大肠经； 有温中下气，消痰解毒的功效； 主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。 1 温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷>>

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