燕窝是怎样形成的

一、燕窝的形成：

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

二、金丝燕：

金丝燕，鸟纲，雨燕目，雨燕科，金丝燕属各种类的通称。体长约13 cm。上体羽毛黑或褐色，有时带蓝色光泽。下体灰白色。翼尖长。足短，淡红色，四趾均向前。群栖，食虫。繁殖期以唾液将羽毛、泥土等混合胶结成巢，巢置于海岩中峭壁上，即著名的滋补品——燕窝。可供食用、药用。同属有多种，只少数几个鸟种所筑的巢可食用。分布于印度、马来群岛一带。中国分布于海南、西藏、云南、四川、湖北、贵州等省区。

扩展资料

（一）、燕窝简述

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带．燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。

（二）、主要营养成分

1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%，同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。

2、蛋白质：

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达5026%．

3、唾液酸：

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

参考资料来源：

百度百科-燕窝

百度百科-金丝燕

差不多。我在各个平台发过文。因为不能发链接，把以前类似回答粘贴在这里，如下

首先燕窝是金丝燕窝（巢），此燕非比燕（家燕）。金丝燕在我国只有海南部分海岛有，它的主产地在东南亚一带离海岛近些的地方，算是热带鸟类。

那么再看看燕窝。燕窝（巢）是金丝燕吐唾液筑的巢。巢是干什么的？当然是产卵繁殖的。金丝燕在繁殖季就会口吐唾液，那么和其他动物的唾液有何不同呢？主要是粘稠，遇空气容易固化，固化就成为巢。

燕窝最早在东南亚当地本土人，基本就是普通食材，没什么。明朝郑和下西洋把燕窝带到了大明，也不过高级食材。物以稀为贵，后来就演变成高级滋补品，到了明晚及清，愈演愈烈。

我们看看燕窝为什么物以稀为贵。野生状态金丝燕在海边岩崖的洞穴里筑巢（燕窝）。传统采集燕窝在洞穴高崖采集燕窝是高危工作，很可能就挂了。

再看燕窝是否滋补。当然，别看广告宣传。燕窝不过金丝燕的唾液，你觉得比其他动物唾液更滋补吗？就算“特殊”，也不过多一些蛋白质氨基酸矿物质而已，这些东西，吃其他都可以获得。还有所谓这个“因子”那个“因子”的说法，忽悠啊，忽悠啊，反正无法证实。再说，那一点含量，连牙缝都补不了。

其实我们看，信燕窝功能功效的基本是华人社圈，包括东南亚和海外华人，但西方人极少认同这东西。确实，吃了没啥用。

那有人说，我吃了燕窝如何如何，这里有广告，有托，关键是，你买的燕窝已经是成品，它里面的添加物不告诉你，你怎么知道。打个比方，添加了违禁药物，但说明书只字不提，你是会觉得有效果。按国家广告法，起码保健品不能宣传疗效，只要有宣传疗效的，一定不可信。但企业有擦边球啊，但你永远不知道燕窝的“保密配方”。反正是，如果燕窝那么美容，美容化妆品该关店了，因为它们都是化学品。

最后谈谈是否残害燕子。上面讲过，传统采燕窝是高危职业。现在普遍模拟洞穴环境，就可以吸引金丝燕来筑巢，也便于采集，同时，燕窝的量也剧增。

燕窝本是金丝燕筑巢繁殖的。那么人采了燕巢，金丝燕为了繁殖，还会筑巢。但再筑巢唾液量就少了，会掺些海藻咋，甚至吐血，称血巢。如果此巢再被人采，唾液就更少了，只是些海藻泥巴，已经没有价值。

燕窝不过华人的爱好，没有什么特殊。想想金丝燕的唾液，有什么。但商人不这么想，你懂的。我在今日头条发过相关的文章，可以补充参考。这里不能发链接，想看自己去看。

希望采纳。

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