冒菜是成都的汉族传统名小吃,与麻辣烫略微不同,;冒;字在这里是动词。
准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。
在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。
冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。
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