曼食慢语秘制东坡肘子的做法大全

满语秘方东坡肘子做法大全 秘制东坡肘子的制作方法主料肘子1000g，辅料姜1片蒜5瓣酱油3茶匙雕酒1茶匙香醋1茶匙酱油1茶匙香油1茶匙豆瓣酱少许甜面酱少许香叶2片八角1片桂皮1片葱适量料酒适量蒜适量。第一步。洗手肘，拔头发，2。把手肘剪成圈，3。将姜和蒜瓣略捣碎，葱切成小块。4.将姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、葱段、肘子放入锅中用冷水煮沸，加入适量料酒，中间捞出汤中浮粉。5.煮到肉皮可以用筷子插入，然后捞出。6.用冷水冲洗。冷水后皮肤口感更好。7.三勺生抽、一勺老抽、一勺雕酒、一勺香醋、少许香油、适量细碎豆瓣酱、少许葱姜蒜末、甜面酱调成汁。8.把果汁涂在肘部，然后把剩下的倒上去。9.放在高压锅里，水烧开后再蒸一个半小时。10.从锅里拿出来。香味飘满屋###辣酱肘子材料:蹄子、姜、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多)、葱段、水。做法:1。将蹄子洗干净放入开水中，焯水片刻，在上面划几个大洞，放入电压力锅(高压锅也可以)；2.锅中放入姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多)、葱段、水；3.腌料用纱布包好，放入锅中。用电压力锅炖30分钟后，蹄子上的肉从大骨头上去掉(比较容易炖)。炖20分钟后，取出；(如果用普通锅炖时间长~)4。等捞出的肉晾干，稍微冷却后放在锡纸(或者结实的保鲜袋)上，裹成筒状，揉成团，然后装在保鲜袋里。放冰箱一晚上；5.取出冷藏的肘子，切片装盘；###食材猪肘子雪山黄豆辅料葱节九韶江川燕东坡肘子做法步骤1。将猪肘刮干净，沿骨缝切一刀；2.在汤锅里煮透，捞出去肘骨；3.将其放入装有猪骨的砂锅中，并放入煮肉原汤中；4.加入大量葱节、姜和绍酒，以大火烧开；5.将雪豆洗净，放入煮沸的砂锅中盖紧；6.然后移至小火煨3小时左右，直到用筷子轻轻戳烂皮；7.吃的时候，把川盐、汤和豆子放入碗中；8.也可以蘸酱油吃。